Som barn kokte moren min ofte denne suppen til oss, vi elsket den veldig godt. I min egen oppskrift gjorde jeg små endringer ved å tilsette sellerirot og brokkoli, og bytte ut kyllingen med biff. Mamma setter pris på... #hjemmelagde nudlersuppe #hjemmelagde nudler #suppemedhjemmelagde nudlerogbrokkoli
Ingredienser: biff på beinet, vann til buljong, løk, gulrøtter, sellerirot, frossen brokkoli, l/blad, søt ert pepper,, nellik,, krydder, hvitløk,, grønt, vegetabilsk olje til steking,, salt, pepper, Til deigen:, vann, mel,, egg,, eggeplomme,, salt,, vegetabilsk olje
Tilberedningsmetode:
Sikt mel, tilsett 2 egg og 1 eggeplomme, 2 ss. l. vegetabilsk olje, 2 ss. l. vann, salt og elt deigen. La stå i 30 minutter, kjevle deretter ut tynt og kutt i nudler. (Tynnrullet deig drysset med mel kan fortørkes i ca. 2 minutter i varm ovn, og deretter kuttes i nudler).
Kjøtt hell 2,5 liter. vann, tilsett l / blad, allehånde, nellik, krydder, kok opp, fjern skummet. Tilsett en hel løk, stek i 1,5 time. Sil deretter buljongen, separer fruktkjøttet fra beina og kutt i biter. Kok opp silt buljong.
Skrell den andre løken og finhakk. Vask gulrøtter og sellerirot, tørk og kutt i strimler. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken i 3 minutter. Tilsett gulrøtter, selleri og stek i 4 minutter til.
Tilsett hakket kjøtt, grønnsaker, nudler i den kokende buljongen og stek i ytterligere 5 minutter. Tilsett deretter brokkoli, delt i blomsterstander, ført gjennom en presse, hvitløk, finhakkede grønnsaker, salt, pepper etter smak og kok i ytterligere 5 minutter.