Ingredienser: sei, mel, salt, pepper, krydder, vegetabilsk olje, egg, brødsmuler
Tilberedningsmetode:
Rens fisken, kutt i biter (ikke veldig store).
Bland mel / salt / pepper / dine favorittkrydder (jeg blander i en pose).
Pisk egg i en dyp tallerken, hell kjeks i en separat bolle (jeg hell den i en pose, det er mer praktisk for meg)
Sett en gryte (eller en panne med tykke vegger) på brann, hell vegetabilsk olje (med øyet, men slik at bitene flyter der).. for nå oljen varmes opp, tørk fiskebitene med et papirhåndkle, ring rundt i mel (jeg heller umiddelbart alt i en pose mel og riste)
Oljen har varmet opp (jeg tilsetter bare en klype kjeks i oljen og hvis det suser, er temperaturen tilstrekkelig)
Jeg dypper hver del i eggekjeks og i smør (du trenger ikke å ha mange biter. De skal ha nok plass til at de lett kan snu) Jeg har en gryte smalnet til bunnen (jeg legger 3-4 stk. avhengig av størrelsen).. middels brann (da kan du redusere den med hver porsjon)... stekes i 3-4 minutter på hver side..
Vi fordeler den med en hullsleiv på et papirhåndkle.. la overflødig olje renne av...fisken er sprø på toppen, myk og saftig inni..
God appetitt.