Denne oppskriften vil garantert bli en stift i dine familiefavoritter!
Ingredienser: mel, kefir, egg, bakepulver, vegetabilsk olje, salt, sukker, farse, kjøttdeig, løk, kål, salt, pepper, krydder, sesam til strø
Tilberedningsmetode:
Pisk 4 egg og 1 protein med salt og sukker, tilsett kefir, pisk igjen. Sikt mel og bland med bakepulver, tilsett den flytende massen. Bland godt til jevn, tilsett vegetabilsk olje og bland igjen. La deigen stå i 5-10 minutter.
Finhakk kål og løk, og fres i en panne med litt olje. Tilsett deretter kjøttdeig (jeg har svinekjøtt), salt, pepper og krydder etter smak, bland godt med kål og stek til det er kokt, all væsken skal fordampe.
Smør formen med olje, du kan dekke den med pergament. Hell i halvparten av deigen, fordel jevnt over bunnen av formen.
Fordel det avkjølte fyllet forsiktig i et jevnt lag slik at det ikke faller på kantene av deigen.
Hell resten av røren på toppen, fordel den jevnt over hele overflaten. Pensle med eggeplomme og strø over sesamfrø.
Stek i forvarmet ovn ved 180°C i 40-45 minutter.
Paien er veldig velsmakende og saftig. På toppen er en tynn sprø skorpe, under den er deig, porøs, myk og... Mmmm saftig fyll.