#raskt. Besbarmak er en kasakhisk nasjonalrett. Å gjøre seg klar er enkelt og greit. Den er tilberedt for fornemme gjester, men nå er den også tilberedt som en rett som raskt kan tilberedes for familien din. Denne retten kan tilberedes med 3 typer kjøtt (biff, lam, hestekjøtt (kun hestekjøtt tilberedes i 3-4 timer) eller den kan tilberedes av kun én type kjøtt. Mengden mat du spiser avhenger av antall porsjoner.
Ingredienser: Kjøtt, Hestekjøtt 500 gr,, Lammekjøtt 500 gr, Oksekjøtt 500 gr, Deig, Ferdig juice eller du kan lage deig for oss selv, Mel 600 gr, salt, Varmt vann ~ 200 gr, Tuzdyk, Løk, Kvernet sort pepper, Salt, Til pynt:, Potet -
Tilberedningsmetode:
Kok kjøttet mens det koker, reduser varmen til et minimum, fjern skum, salt (etter smak) og la det koke i 2 timer for biff, lam. For hestekjøtt 3 - 4 timer.
Etter at kjøttet er klart, tar du det ut og setter det til avkjøling. Skjær deretter i terninger.
Deig. Nå er det ferdige juicer, de tilberedes etter instruksjonene. Eller du kan gjøre det selv. Elt en myk deig med ingrediensene ovenfor. Rull den til en sirkel. Skjær i 10x10 firkanter. Dryss på mel for å unngå at deigen setter seg fast. Dekk til med et håndkle.
Skrell potetene, skyll og del i 4 biter. Ha i buljongen etter at kjøttet er lagt ut.
Skjær løken i tynne ringer. Hell litt buljong i en egen kjele, som skal dekke løken, tilsett svartkvernet pepper og stek til løken er kokt.
Når potetene er klare tar du dem ut. Skru varmen til maks slik at buljongen koker og hell i en - to firkanter. Rør forsiktig med en gaffel. Deigen skal flyte, reduser deretter varmen til middels nivå og kok til den er mør, ca. 7-9 minutter. Rør av og til. Slik at saftene ikke henger sammen.
Etter at deigen er klar, må den legges ut på et flatt brett eller hver i en separat dyp kopp. Legg først deigen på et brett, så poteter langs kantene, kjøtt i midten og løk på toppen. Buljongen serveres i separate boller. Hvis du legger besbarmak i en egen kopp, helles buljongen ovenfra.
God appetitt!!!