Tilberedt etter denne oppskriften til nyttårsbordet 2022🎄🎅 Knoken viser seg å være veldig velduftende, tilfredsstillende og nok for et stort selskap. Som tilbehør kan du servere kokte poteter, stuet kål (surkål eller fersk), grønnsaker. Jeg anbefaler deg å forberede denne oppskriften om vinteren, når det er frost og du vil varme opp.
Ingredienser: Svineskank, ølmørkt, løk, hvitløk, salt, oreganokrydder, basilikum, nellik, spisskummen, pepperkorn, laurbærblad, vegetabilsk olje
Tilberedningsmetode:
Vask knoken, rengjør den (noen ganger forblir det hår på den) og tørk den av. Vi lager små kutt i den (slik at den er bedre mettet).
Ha alle de ovennevnte krydderne, hel løk og 2 litt knuste hvitløksfedd på bunnen av pannen.
Gni skanken godt inn med salt og ha på krydder. Fyll med mørkt øl og kok i 1,5-2 timer, og fjern det resulterende skummet med jevne mellomrom.
Etter at skanken vår har kokt, ta den ut av pannen og smør den godt med presset hvitløk blandet med rasp. olje.
Vi legger på en bakeplate og setter i ovnen (du trenger ikke å varme den opp på forhånd for skaftet), alt skal tilberedes gradvis slik at skaftet er dynket i hvitløk. Vi steker det i ovnen i 30 minutter, ved t 180 grader, med jevne mellomrom helle øl med krydder, der vi kokte skanken.
Så slutter vi å vanne, gjør bålet mer enn 200 grader og steker slik at skorpen blir rødrød og litt ristet.
Server med kokte poteter, surkål eller nykokt kål, grønnsaker. Etter eget skjønn😋😁 God appetitt!