Noen snakker om hva, og i dag er jeg igjen om kyllinger. Fordi bokstavelig talt på søndag traff jeg skjønnheter som lå imponerende på markedsdisken. Plumpe, rosenrøde pekte de bena mot meg med kanonløp og ba meg:
-Kjøp meg! Bak meg!
Det var sant langveisfra.
Og da han nærmet seg, men bestemte seg for å bli bedre kjent med skjønnhetene, ble det klart: kyllingene lukter tante Asya fra blekeannonsen.
Først bestemte jeg meg - kanskje disken eller emaljebrettene som skrottene er stablet i lukter blekemiddel. Likevel har vi forbudt klorering av kyllinger i lang tid – enten siden 2009, eller siden 2010 (jeg skal ikke si det sikkert, jeg husker vagt at det var mye støy rundt dette forbudet).
Men nei. Fra skrottene luktet det klor. Og dette er... Småtynn. Og det var litt vann i brettene, om enn i en liten mengde, men underlaget under kyllingene ble vått ...
Det vil si at det er klart at kyllingene ble skylt for ikke så lenge siden, og at de selvfølgelig ikke vasket med rent blekemiddel, men i vannet de ble skylt med var klorinnholdet klart høyere enn i drikkevann.
Dette er forbudt i vårt land, jeg vil gjenta det igjen.
Tidligere, ja, klorerte de, oftest, under kjøling av kadaver. Det ble antatt å drepe salmonella og andre bakterier.
Da ble klorering forbudt. Samtidig ble import av klorert kylling fra USA forbudt. I Europa er kyllinger forresten heller ikke klorerte.
Til tross for forbudet finner imidlertid Rospotrebnadzor med jevne mellomrom klor fra en produsent, deretter fra en annen.
Men oftere bruker uaktsomme selgere av alle slags "gårds"-fugler fortsatt blekemiddel. Hvis kyllingen ikke ble solgt i tide, og, som den beryktede støren i et varieté, ikke er den første friskheten - det vil si at den ikke har blitt dårligere ennå, men "omtrent", eller til og med begynte å lukte mistenkelig, ennå ikke råtten, men allerede i hint, eller huden blir "feil" å ta på, som om den er litt slimete, kan den skylles med kaliumpermanganat eller klor, deretter Skylle.
Denne teknikken vil maskere den "andre friskheten" en stund.
Lukten forblir forresten ikke alltid hvis du ikke brukte blekemiddel, men kaliumpermanganat, desto mer. Men etter et slikt "bad" er kyllingene veldig, veldig våte.
Derfor, når du kjøper en kylling på markedet, eller enda mer, "fra hendene", direkte fra "produsenten", eller "tilsynelatende produsenten", Se alltid først på fuktigheten - en anstendig kylling er praktisk talt tørr, dens "hygieneprosedyrer" ble utført lenge før salg. Og for det andre bør det ikke være noen blandinger av "sykehusrenslighet" i lukten.