#nyttår Jeg lærte at kalkun kalles lykkefuglen, siden kjøttet øker produksjonen av hormonet serotonin, som forbedrer stemningen 😃 Derfor er sannsynligvis kalkun tradisjonelt tilberedt til festbordet i forskjellige land. Og kalkuntrommekjøtt regnes som det mykeste og mest saftige, smakfulle og sunt!
Ingredienser: Fersk kalkuntrommestikke, god kvalitet, soyasaus, sitronsaft, sukker, sennep, hvitløk, olivenolje, karri, paprika, salt, kvernet pepper
Tilberedningsmetode:
Forbered kalkuntrommestikker og marinadekrydder. Skyll leggbenene, tørk fuktigheten på toppen med servietter. Lag flere langsgående kutt med en kniv langs hele underbenet, helt ned til beinet.
Forbered marinaden. Hell soyasausen og litt olje i en bolle. Press saften ut av sitronen. Tilsett krydder – karri, paprika, sukker og salt. Tilsett hakket hvitløk og litt sennep. Bland alle komponentene grundig til en homogen marinade oppnås.
Legg kalkunen i en ildfast form av passe størrelse, hell marinaden på toppen slik at den omslutter trommestikken helt. Pass også på å helle marinaden i snittene. Mariner trommestikken i minst 1 time, men lenger.
Etter det, lukk formen med kalkunen med folie, send til ovnen. Stek i 1-1,5 time, tiden avhenger av størrelsen på trommestikken og ovnen din.
20 minutter før tilberedning, fjern folien slik at toppen av underbenet blir litt brunet.
Kalkuntrommestikken kan tilberedes på forhånd, deretter 20 minutter før tilberedning, fjern kalkuntrommestikken fra ovnen og oppbevar i kjøleskapet etter avkjøling. Før servering setter du trommestikken i en forvarmet ovn i 30 minutter for å brune trommestikken.
Ta den kokte trommestikken ut av ovnen, la den avkjøles litt og skille forsiktig kjøttet fra beinet, hell over den oppvarmede sausen som er dannet av bakingen, server med tilbehør. Jeg har unge poteter bakt i ovnen. Oppskriften er på min kulinariske side. Pynt med urter.