Ingredienser: smør, sukker, egg, honning, brus, salt, mel (jeg har et vanlig fasettert glass), vaniljesaus:, melk, egg, sukker, vaniljesukker, smør, mel
Tilberedningsmetode:
Koking av deigen: legg sukker, smør, honning og en klype salt i en kjele og sett på sakte varme (vi prøver å ikke koke opp !!!), rør hele tiden. Ettersom sukkeret og smøret har smeltet, fjern pannen fra komfyren og tilsett natron. Vi blander oss veldig godt. Massen vil begynne å skumme og øke i volum, dette er bra, noe som betyr at brusen virker og deigen hever under steking. Avkjøl litt og pisk inn eggene ett og ett.
Tilsett så mel og bland godt. Så snart deigen slutter å feste seg til hendene dine, er det nok mel (vi prøver å ikke tette den med mel). På dette stadiet, slå på ovnen 180 ° og varm den opp. Vi deler deigen i identiske kuler, jeg får 12-14 stykker. (I vekt er omtrent en lik 85 gram). Jeg liker tynne kaker. Vi ruller ut kaken, stikker den med en gaffel langs hele diameteren slik at den ikke sveller under bakeprosessen. Bakeplate (kan ligge på silikonmatte eller pergament).
Dryss med mel og overfør kaken forsiktig til den på en kjevle. Hvis du har godt pergament, kan du umiddelbart rulle ut kaken på den. Vi baker (tynne) kaker ved 180 ° i 4-5 minutter (hvis kakene er tykke, bak dem deretter litt lenger). Så snart kaken er tatt ut av ovnen, må du umiddelbart kutte den av. Dette kan gjøres med tallerken, lokk eller delt ring. Du kan selvfølgelig kutte den av før du setter den i ovnen, men jeg synes det ikke er særlig praktisk.
Vi samler smulene og maler med en blender, eller med en kjevle, de vil gå til å drysse kaken. Deretter forbereder vi kremen. Alle ingrediensene, bortsett fra smør, bland godt! Du kan bruke en visp, du kan bruke en mikser i et par minutter (ikke en blender! strukturen til egget er ødelagt) og sett på komfyren, på middels varme. Rør kontinuerlig. Så snart massen begynte å tykne, kok i to eller tre minutter og sett til side. Dekk kremen med en folie i kontakt og la avkjøles. Pisk smøret i et par minutter med en mikser og tilsett den avkjølte fløten.
I ytterligere to minutter blander vi alt godt med en mikser, og du kan samle kaken. God appetitt!!!