Fargerik kake for det nye året. vil bli en dekorasjon av festbordet. Totalvekten på kaken og bakverkene er 3 kg.
Ingredienser: Deig, smør, sukker, honning, brus, egg, mel, fløte, ost, fløte (over 30%), sukker eller pulver, konditorfarge, dekorasjon, konfektstrø (kuler, nudler), fyll, myk karamell
Tilberedningsmetode:
I en kjele med tykk bunn, varm opp sukker, smør og honning under konstant omrøring til en tilstand oppstår.
Så snart massen begynner å bli dekket med bobler, men ikke koke, tilsett brus og rør. Massen vil bli hvit og øke i volum. Bland godt i et par minutter og fjern fra varmen. Avkjøl litt.
Pisk eggene med en gaffel og legg dem gradvis i honningbunnen. Bland godt og raskt.
Tilsett mel. Deigen er klissete. Vi legger det i en pose og legger det kaldt i 30 minutter.
Del deigen i deler. Vi drysser bordet med mel. Kjevle ut deigen til et lag ~ 0,5 mm tykt. Vi overfører den til pergament og ved hjelp av en sjablong (skjær ut ønsket form fra papiret) gir vi kaken ønsket form. Vi bruker resten av deigen til ekstra. kake, kakeemner og dekor Vi stikker kakelagene med en gaffel.
Vi baker på 200 i 3-5 minutter hver kake og blanke.
Fløte: Fløte og ost skal være veldig kaldt i minst 3 timer. Pisk alt sammen med sukker på maksimal hastighet med en mikser til stabile topper. Vi fyller konditorposen og du kan hente kaken. Jeg la igjen 1 pose kremhvit, pyntet paiene.
Tilsett konditorfarge (valgfritt). Bland godt. Det tok 1,5 porsjoner krem ​​for å lage kaken, så det ble 4 + paier til kakene.
Sette sammen kaken: Ha et par dråper krem ​​på en kakebunn eller et fat og legg kaken på toppen (dette forhindrer at kaken ruller). Ved hjelp av konditt. pose, legger vi dråper krem ​​rundt omkretsen og noen få i midten av kaken. Fyll hullene mellom kremen med ferdig myk karamell (ved hjelp av "Maheev"). Så vi lager alle kakene. Topp. kake - bare krem ​​!!! Brukte en utskåret condit dyse. pose, så det ble som en nål på et juletre. Kremgrønn - kameraet har litt forvrengt fargen.
Vi dekorerer kaker og bakverk etter din smak og fantasi. En stjerne og kuler - påfør et lag med krem ​​på pepperkakeemnene og dypp med dryss.
God appetitt. 😋