Jeg så denne suppen på Internett fra en bloggerjente fra Mexico, eller rettere sagt mannen min så den og ba om å lage den. Vi elsker å prøve og tilberede mange retter fra forskjellige kjøkken. De vi likte går til sparegrisen, de som egentlig ikke forsvinner ugjenkallelig.) Det eneste i denne oppskriften er CHAYOT-grønnsaken. derfor, etter å ha sett på Internett at det er en gresskarfamilie og er veldig godt erstattet av zucchini, så jeg la zucchinien som den skulle være i henhold til oppskriften og i stedet for chaiote legger jeg (hvit zucchini) jeg er alltid overrasket over at i land som Portugal, Spania, Brasil, etc., blir alt tilberedt raskt og kjempegod. Alt er kuttet i store biter og samtidig ser alt harmonisk ut på tallerkenen og, viktigst av alt, alt er rikt og smakfullt. Så jeg bestemte meg for å dele denne ikke kompliserte oppskriften, kanskje noen vil like den.
Ingredienser: vann, kjøtt med bein (biff eller svinekjøtt), mellomstore poteter, seige, men modne tomater, zucchini zucchini, hvit zucchini, liten hvitkål, grønne aspargesbønner, rå maishode, løk, stor størrelse, hvitløk, malt koriander, malt spisskummen, malt sort pepper, vegetabilsk olje til steking, kjøttterninger etter eget ønske, laurbærblad, fersk koriander, hvem som helst elsker
Tilberedningsmetode:
Vi vasker alle grønnsaker, skreller mais, løk. Fra hvitløken, fjern den øvre delen av skallet, la resten stå og kutt hodet i to horisontalt, la den ene delen stå med roten som den er, rengjør den andre delen helt. Hell kokende vann over tomatene og fjern skinnet. Skjær de skrellede potetene i mellomstore biter og la dem ligge i vannet. Skjær zucchinien i barer. Skjær kålen i firkanter på ca 10 cm. Skjær av halene på aspargesbønner og skjær i 2-3 deler, avhengig av hvor lang belgen er.
Skjær maisen i ringer på 5-6 cm hver. Vi vasker kjøttet, legger det i vann, når det koker, fjerner vi skummet og legger et halvt hvitløkhode og en halv løk i vannet, dekk til med lokk, reduser varmen og kok kjøttet til det er mørt. I mellomtiden holder vi på med stekingen. Skjær tomatene i små terninger, skjær den resterende løken i terninger, skrell hvitløken fra halve hodet og press gjennom en presse, ca 3-4 nellik hvis små tenner, hvis store 1-2 stykker.
Vi varmer opp pannen med vegetabilsk olje, tilsett løken og stek i 1-2 minutter, tilsett deretter hvitløken her, rør i 1 minutt og tilsett de hakkede tomatene, bland og la det koke i 10 minutter. Og tilsett krydder og laurbærblad til tomatene, salt litt. Stek væsken over svak varme slik at massen blir tykkere og blir liggende i pannen når du samler den opp med en skje i midten av pannen.
Når kjøttet allerede er stekt, fjern hvitløken og løken fra buljongen og tilsett hakket mais og grønne bønner og stek under lokk i 10-20 minutter. Tilsett deretter zucchini, poteter og tomat, bland, salt og kok til grønnsakene er klare og tilsett kål og hakket koriander. Kok i ytterligere 7 minutter fra kokeøyeblikket på middels varme.
All suppen er klar, la den brygge og spis. Hvis du ønsker det, kan du tilsette varm paprika i belger i suppen. Suppen viser seg å være mer vegetabilsk, lettere. God appetitt!