Ingredienser: Sjokoladekjeks, Mel, Sukker, Egg, Kakao, Vanillin, Plomme. Smør, bakepulver, kirsebærkonfitur, kirsebær uten gruve (jeg hadde frosset, sukker, maisstivelse, kremost, piskekrem 33 %, kremost, pulverisert sukker, vanillin
Tilberedningsmetode:
Lage en kjeks. Pisk hvitene, fortsett å piske, tilsett sukker, vanillin, mel, kakao, bakepulver, eggeplommer og smør. Vi baker kjeksen til den er tilberedt i ovnen ved en temperatur på 180 - 200 grader. Det er bedre å ikke bake i et tykt lag, slik at kjeksen bakes raskere og ikke brenner seg. Ta den ferdige kjeksen ut av formen og la den avkjøles.
Matlaging av kirsebærkonfitur. Vi legger kirsebær i en kjele, dekker med sukker og setter på komfyren på lav varme (for å få nok sirup, jeg tilsatte litt vann) kok til sukkeret er helt oppløst, ettersom det begynner å koke, tilsett stivelse og la det tykne litt. Kjøl det ned.
Forbereder kremen. Avkjøl kremen, visp og mikserbollen i fryseren i 15 minutter. Pisk så fløten først på lav hastighet, øk piskehastigheten gradvis (ikke overdriv, du kan få smør i stedet for fløte). Pisk ostemassen med melis og vanilje hver for seg. Tilsett fløte i ostemassen og bland forsiktig med en slikkepott. Oppbevar den ferdige kremen i kjøleskapet.
Vi samler kaken vår. Siden jeg bakte kjeksen i en stekepanne skar jeg av alle skorpene fra den ferdige kjeksen og skar den på langs i 3 kaker. Legg kaken på et fat, mett den med konfitur og legg ut halvparten av kirsebærene. Fra oven, gjennom en konditorpose, fordel kremen vår over hele overflaten av kaken. Vi gjentar operasjonen med det andre kakelaget ved å spre den resterende halvdelen av kirsebærene på den. Dekk med den tredje kaken på toppen, mett med den resterende sirupen. Vi sprer kremen og flater kaken med en slikkepott.
På toppen klemte jeg ut kremen i form av roser, pyntet med friske bær og sjokoladedekor. Jeg lagde et juletre, snøflak og stjerner ved å smelte en mørk sjokoladeplate, deretter presset jeg gjennom en pose på pergament og avkjølte i fryseren. God appetitt)
P.S. Hvis du ikke har sprøyte eller pose, kan du bruke en plastpose eller lage en pergamentpose til baking.