Om morgenen er det bare aristokrater som drikker champagne og... hmm, jeg vil ikke fortsette videre med den velkjente frasen, som du i henhold til plattformens regler kan få "a-ta-ta".
Men hvordan kan man ikke huske champagne den første januar? Spesielt om den utslitte, som sjenert krøp halvt lukket med en kork i kjøleskapsdøra.
Men jeg ber deg veldig mye - jeg trenger ikke å forelese at dette i de fleste tilfeller ikke er champagne, men musserende vin... Det er vanlig å kalle det champagne, det vil være champagne. Den som ikke liker det - han kan erstatte det for seg selv med "gnistrende".
Jeg vet at mange får en åpen flaske kastet ut i midten av mai sammen med treet. Men du kan kaste den tidlig – ved å lage en sennepssuppe med bakrus.
Vi tar:
- Purrestilk (vi trenger bare den hvite delen)
- Rotselleri - litt, litt større i størrelse. enn en tennisball
- En liter buljong - kylling eller kjøtt
- 250 eller litt mer (hvor mye er det igjen!) Champagne
- 2 ss varm sennep (som Dijon)
- 2 ss sennepsfrø (kan males, kan være hele)
- 100 ml fløte, gjerne fett
- 20 gr. mel
- En skje smør
- Salt og pepper etter smak
Slik lager vi mat:
Hakk selleri og purre, stek i smør i fem minutter, tilsett mel og stek i et par minutter, rør godt. Du kan gjøre dette rett i kasserollen.
Hell i buljongen, uten å slutte å forstyrre, kok opp, reduser varmen og la det småkoke i omtrent tjue minutter. lukk samtidig ikke kjelen med lokk - la væsken koke litt av.
Etter tjue minutter slår vi alt med en stavmikser, tilsetter sennep av begge typer, salt, pepper, champagne og kok opp. Helt til slutt, hell i kremen, varm den opp og slå den av.
Du kan servere den med rømme, dryss over sennepsfrø eller knust hvitløk (men dette er ikke for alles smak).
God appetitt!