#veganer
Ingredienser: fullkornshvetemel, gresskar (du kan bruke mindre og tilsette litt vann i deigen), banan, salt, brus, sitronsaft for å slukke brusen, vegetabilsk olje til steking, honning til bløtlegging
Tilberedningsmetode:
Du kan bruke vanlig hvetemel, fullkornshvetemel og havregryn (eller malt havregryn) i denne oppskriften. Jeg prøvde alle 3 alternativene, like velsmakende.
Riv gresskaret på et fint rivjern.
Mos bananen godt med en gaffel og puré. Legg til revet gresskar. Tilsett en klype salt.
Sikte mel. Bland godt. Slukk brusen med sitronsaft, tilsett deigen og rør.
Stek pannekakene i en godt oppvarmet panne med litt olje på begge sider. De snur seg perfekt, faller ikke fra hverandre. Jeg stekte på den ene siden uten lokk, på den andre siden med lokk.
Når pannekakene er klare, må du smøre dem med honning, ikke i et tykt lag og legge dem oppå hverandre (det vil ta ca 1 ss med et lysbilde av honning for denne mengden ingredienser). Dette bør gjøres mens pannekakene er varme, honningen vil smelte på dem. Jeg liker å spise disse pannekakene kalde. Jeg pleier å gjøre dem på kvelden, smøre dem med honning og sette dem i kjøleskapet.