#Bormors pannekaker har vært døde lenge, og jeg husker fortsatt disse pannekakene
Ingredienser: kefir av ethvert fettinnhold etter smak, egg, sukker, brus, mel, saft av en halv liten sitron, mellomstore epler
Tilberedningsmetode:
Vask eplene, skrell og skjær i små terninger eller riv på et grovt rivjern. Ha epler i en bolle, hell over saften av en halv sitron for ikke å bli mørkere.
Tilsett 50 gr til epler. sukker, hvis eplene er veldig søte, kan sukker utelates. Drep eplene godt med en stavmikser.
Pisk egget separat til hvitt skum, hell egget i eplene og rør
Tilsett 220 ml. kefir og bland alt igjen.
Mel 250 gr. sikt og tilsett gradvis i deigen, bland godt slik at det ikke er klumper. Konsistensen på deigen skal være tykkere enn rømme og skal sakte renne av skjeen. Hvis det er mye mel, blir pannekakene seige etter avkjøling. Hvis det ikke er nok mel, hever ikke pannekakene godt.
Tilsett 1/2 ts natron i deigen og bland godt igjen.
Varm pannen godt over bålet, smør med vegetabilsk olje og skje med deigen. Stek på lav varme på begge sider til de er gyldenbrune. Ikke ha mye deig, pannekakene blir kanskje ikke stekt, og for bedre heving kan du dekke pannen med lokk.
Ferdige pannekaker kan helles med syltetøy, syltetøy, honning eller rømme. Jeg drysser over ripssyltetøy, som jeg lager selv
Video oppskrift