Lørdag er det baketid. Og i dag - gjærdeigkaker, som ble presentert for meg under navnet lango. I så fall er dette en ungarsk nasjonalrett.
Det som er bra med disse kakene er at de er lette og enkle å lage. Det eneste jeg endret litt fra meg selv er at etter at ost og hvitløksolje er påført de ferdige kakene, skal de varmes opp i ovnen eller mikrobølgeovnen i et par minutter. For det viser seg å være bedre (mye).
Vi tar:
For testen
- 500 gram mel (det kan hende du trenger litt mer, avhengig av hva slags mel du har)
- Gjær (i henhold til instruksjonene på pakken er saf-momentet designet for 1 kg mel i en pose, derfor er det halvparten av dem)
- 250 ml vann
- 100 ml melk
- 1 ts sukker
- 2 ts salt
For "barbering"
- 200 gram revet hard ost
- 200 gram kremost
- 200 gram rømme
- 2-4 fedd hvitløk (avhengig av hvor mye hvitløk du liker)
- Salt og sort pepper etter smak
Olje til steking av tortillas – de skal frityrstekes, så du trenger mer.
Slik lager vi mat:
Først av alt, rør kremost og rømme, krydre dem med knust hvitløk, salt og pepper etter smak og send for å trekke.
Vi starter deigen: i en varm blanding av vann og melk løser vi opp gjær, et par spiseskjeer mel fra den totale mengden og sukker. Når skum vises, tilsett resten av melet, salt, elt til deigen slutter å feste seg til hendene, og la den komme opp (nok én gang). Deigen skal ikke være veldig flytende, men heller ikke veldig tett.
Varm olje i en stekepanne eller frityrkoker. Vi former kakene ikke ved å rulle, men etter å ha smurt hendene med olje, riv av et stykke og danner en kake med hendene - vi trenger at midten er tynnere enn kantene.
Frityrstek hver til den er gylden.
Smør kakene på toppen med hvitløkskrem (en blanding av rømme og kremost), og dryss også over revet hard ost. Og her er det bedre å varme dem opp slik at den harde osten også smelter litt.
Dryss med urter på toppen – men dette er valgfritt.
God appetitt!