Hei venner! Her er de florentinske mørdeigkjeksene som må tilberedes til høytiden! Dette er en av de deiligste dessertene noensinne! Også florentinske kjeks er flott. for spiselige gaver slektninger og venner.
👇 Florentinske informasjonskapsler - oppskriftsvideo 👇
Florentinske kjeks trinn for trinn oppskrift
KLARGJØRING AV SAND Deig
Først lager jeg en sandbase. For dette må oljen ha romtemperatur på leppestiften, det vil si at den presses gjennom, men flyter ikke.
Jeg legger oljen i bollen. Dette inkluderer også mandelmel, melis, 1 g salt, og alt sammen må males til en lett homogen masse.
Så rører jeg inn 1 egg og tilsetter hvetemel.
Du bør ikke elte deigen over lang tid, produktene skal bare kombineres.
Jeg overfører umiddelbart den ferdige deigen til matfilm.
Jeg brettet den, dekket den med folie og flatet den med en kjevle i form av et rektangel.
Jeg legger deigen på brettet og sett den i kjøleskapet et par timer eller over natten.
Når deigen har stabilisert seg ruller du den ut. Jeg ruller den ut på pergament til en tykkelse på 3 mm.
Basen skal da være tynn kjeksene blir smakligere.
Hvis deigen begynner å flyte, sett den i kjøleskapet en kort stund.
Jeg setter deigen i kjøleskapet og slår på ovnen på 180 ° C med konveksjon. Når ovnen blir varm, setter jeg bunnen til å bake til den er gjennomstekt.
Bunnen ble stekt på 16 minutter og jeg flyttet den umiddelbart over på rist, lot den avkjøles.
FORBEREDELSE AV MØTTEFYLLING
Jeg heller 50 g vann i en kjele, tilsett 130 g sukker, 65 g honning, 70 g smør i 45 g 35% tung fløte.
Hvis det ikke er tung krem, kan du tilsette 30 g melk og ytterligere 15 g smør.
Du må røre hele tiden når det koker - umiddelbart minimum oppvarming.
Du må koke karamell opp til 118 ° C grader, 12 minutter har gått for meg, jeg slår av varmen.
Jeg heller appelsinvodka i karamellen. Og med denne blandingen heller jeg nøtter med kandiserte frukter.
Vær veldig forsiktig, hun er veldig varm! Det er viktig at du ikke danner klumper.
FORMING OG BAKING kjeks
Fordel blandingen på en sandbunn og jevn ut umiddelbart.
Du kan ikke grave her og prøve å jevne med et tynt lag også, slik at alt blir harmonisk.
Igjen sender jeg informasjonskapslene til ovnen i 15 minutter med samme temperatur på 118 ° C grader. Den skal brunes på toppen.
KLAR FLORENTINKJEKS
Jeg fjernet kjeksene umiddelbart fra bakeplaten og kuttet dem varme, ellers tykner de. Du trenger en veldig skarp kniv eller brødkniv.
Venner, jeg anbefaler dere å bake slike florentinske kjeks, det er veldig velsmakende.
Jeg ønsker deg god appetitt og Gud velsigne deg! Skriv tilbakemeldingen din i kommentarfeltet, det er veldig viktig for meg å vite.