Gulasj? Nei, ikke gulasj. Chile? Nei, det ser ikke slik ut. Stuing... Ja, denne definisjonen vil kanskje være den mest nøyaktige. Vel, eller krydret, krydret, oksegryte med røkte pølser og grønnsaker.
En veldig mettende og varmende rett - bare for en kald vinter, når det ikke er riktig frost, og vinden stikker hull og fuktigheten får beinene til å verke. Bare se ut av vinduet så blir det kaldt på forhånd.
Og hva bør gjøres for ikke å fryse? Spis varmt og krydret. Mettende å spise.
Det er her denne lapskausen vil gjøre seg!
Vi tar:
- 500 gram biff
- 200 gram pølser - noe sånt som "Krakow", men du kan - jakt, eller, plutselig er det chorizio.
- 1 løk
- 1 chilipepper
- 1 søt paprika
- En halv boks mais
- En halv boks erter
- 3 ss tomatpuré
- Et halvt kilo tomatjuice (tomatpuré og tomatjuice kan erstattes helt med en passatvind eller tomatpuré)
- Etter smak: paprika, rød, varm paprika, og - hvis du vil, selvfølgelig - kan du legge til en skje (eller til og med to) varm koreansk gochujang-pasta.
- Til steking - ghee eller smør. Hvorfor er det? Det er bedre (men de som ikke liker det, kan selvfølgelig lage mat i vegetabilsk olje).
Slik lager vi mat:
Skjær kjøttet i terninger, løken i små terninger, og skrell og hakk hvitløken. Vi renser chilipepper fra frø og skillevegger, kuttet i ringer.
Jeg ble spurt her i kommentarfeltet - hvorfor gjøre dette, chili gir krydder, og den mest smakfulle er bare i frøene og skilleveggene. Jeg vil svare her: hvis du liker det, så la det være på helsen din. Vi er nå ganske fornøyd med hva pepperen gir uten dem - enkelt. passerer inn i midten, skarphet. Vel, ok, dette er en lyrisk digresjon.
Skjær paprikaen i små terninger (slik at den er i harmoni med kjøttet).
Pølse - i runde skiver.
Vi smelter smøret og det første vi må gjøre er å sende biffet til steking. Når skivene "legg løk til den og stek til den er gjennomsiktig. Ha i hvitløken, stek i ytterligere tretti sekunder. Tilsett salt og pepper, tomatpuré og tomatjuice (eller fyll alt med passatvind), legg på lokk og la det småkoke på svak varme – slik at det gurgler, men ikke aggressivt – i en time, ca.
Hvis væsken begynner å koke på forhånd, kan du tilsette vann.
Når stuvingen av kjøttet er ferdig, varmer du opp litt mer olje i en stekepanne og sender pølsen vår dit for å steke litt. Bokstavelig talt i et par minutter. Og legg deretter paprika, mais, erter og chili til. Varm opp i et par minutter til, og send det til kjøttet. Bland godt, la småkoke i ytterligere 5-10 minutter og... voila!
Spesielt godt uten tilbehør, passer bare til lavash!