Kålschnitzel, jeg elsker denne retten, den tilberedes raskt, den blir utrolig velsmakende, du kan lage mye på en gang, fryse emnene, og så når du trenger å ta den ut og koke den.
***************************
Oppskrift:
kål -1 kålhode
kjøttdeig -500g
salt -1 / 2 ts
svart pepper - etter smak
rød paprika - etter smak
løk - 150 g
melk -80 ml
egg -3-4 stk
mel - 100 g
potetstivelse -1 ss
salt -1 / 4 ts
brødsmuler - til utbeining
TILBEREDNINGSMETODE
Til å begynne med, la oss koke kål som for fylt kål, jeg kutter en stubbe fra et kålhode, tar en stor kjele, jeg har en 4,7 liters kjele.
Sett kålhodet og fyll det med vann, kok i 5 minutter fra kokeøyeblikket, nå begynner vi å skille bladene og så videre til vi demonterer hele kålhodet.
Det enkleste er å fryse et kålhode i fryseren, deretter tine det og ta det fra hverandre til blader.
Vri fileten i en kjøttkvern, mål opp 500 gram kjøttdeig, vri løken eller hakk den i en blender 150 gram, tilsett en halv ts. salt, sort pepper, rød paprika. Hell i 80 ml melk og bland.
Tilbered brødsmuler, skjær brødet, tørk det i ovnen til det er gyldent og mal det med en blender.
Ha 100 gram mel i en bolle, tilsett 1 ss stivelse og tilsett en klype salt, takket være stivelsen holder røren seg godt og vil ikke flasse av.
Knekk 3-4 egg i en annen bolle, tilsett litt salt og pisk med en gaffel.
Skjær av den tette delen fra kålbladet. Legg 1 ss kjøttdeig på den ene halvdelen. og nivå, dekk med den andre siden.
Vi gjør alle blanks på denne måten.
Rull nå i mel med stivelse, deretter i egg og brødsmuler.
Vi tar en stekepanne, hell i vegetabilsk olje, varm den opp, legger i schnitzler, dekker med lokk, gjør bålet minimalt og stek til stekt på begge sider til de er gjennomstekt og gyldenbrune, det tar meg ca 2,5-3 minutter for hver sider.
Som jeg allerede har sagt, kan du lage mye om gangen, fryse det ned og ta det ut og koke det etter behov.
Jeg anbefaler oppskriften på fylte kålruller fra min mors notatbok:
og fylt kålsnegl
og også en oppskrift på sketsjer