La oss ha det litt moro i dag, la oss snakke om retter hvis navn er skumle eller sjokkerende - men faktisk er alt i dem harmløst og anstendig?
Faktisk er det mange slike retter på ethvert kjøkken. Jeg publiserte en gang en oppskrift på den engelske desserten "Spotted Dick". Jeg tror denne desserten huskes av alle som en gang så komedien «Kong Ralph» for lenge siden (tilbake på nittitallet). Av en eller annen grunn ble han i en monofonisk oversettelse kalt «lang og tykk». På engelsk høres navnet "Spotted Dick" ut
Britene har også padde i hullet. Padde i mink eller pølsepadde. Det høres ut som navnet på et av de kulinariske mesterverkene fra boken til Pratchets Nanny Yagg (kanskje denne retten var der, men jeg husker det ikke, siden jeg leste den lenge).
Selvfølgelig ble ikke en eneste padde skadet når man kokte en padde i en mink. Og hvis den gjorde det, så ble denne padden gitt ut som en gris... Eller en annen like respektabel, fordi en padde i en mink er en pølse bakt i røre av Yorkshire puddingdeig.
Men Khai Luk Khoei, en thailandsk rett kjent for alle, høres bare bra ut for de som alltid tenker på det vulgære. Oversatt Khai Luk Khoei - "svigersønn egg". I den forstand at svigersønnen tok andeegg og gjorde i stand til svigermor. Og ikke omvendt... svigermor tok og kokte... for noen synder ...
Forresten, matlagingen er enkel: kok egg (ingen andeegg - du kan både kylling og vaktel) og stek. Smak til med tamarindsaus.
Imidlertid eggene til svigersønnen - hva! Franskmennene har en "veverhjerne" - Cervelle de canut. Noen ganger vises det under navnet "claqueret". Det gjøres uten noen hjerne, tvert imot, det er helt vegetarisk! På grunnlag av cottage cheese, med tilsetning av urter, løk, salt, olivenolje og eddik (eller vin).
Eneste trikset er at cottage cheesen må slås av slik at den blir mykere og mer tyktflytende. Derfor er det et andre navn "claqueret".
Har du prøvd noe?