Gulrøtter er ikke bare revet, på koreansk eller i suppe (vel, det vet vi alle). Gulrøtter tilberedes i separate retter og kan være deilig. Det er søte gulrotgryteretter, jeg prøvde tilfeldigvis gulrotpannekaker (jeg kom ikke inn, men noen liker det), gulrøtter kan stues i en kremet saus (i Gone With the Wind husker hovedpersonen med lengsel denne retten i dagene konstant behov).
Vel, generelt tar vi ufortjent lite oppmerksomhet til gulrøtter, her!
Derfor er det i dag den enkleste gulroten som mange vil like - den er søt og krydret, men ikke sukkerholdig.
Vi tar:
- Et par gulrøtter
- 1-2 ss smør (helst smør, men luktfri vegetabilsk olje kan brukes)
- En ingefærskive på en centimeter eller to
- Skje (spiseskje) honning
- 1 stjerneanis
- 2 ts sitronsaft
- Salt, hvit pepper etter smak (hvit - fordi den er varm, aromatisk, men syrlig)
- Litt persille (etter smak)
Slik lager vi mat:
Vi renser gulrøttene og kutter dem i runde stykker som ikke er tykkere enn en halv centimeter (ellers vil det ta for lang tid å lage mat).
Vi renser og gnir ingefæren.
I en kjele, smelt smøret (vel, eller varm opp vegetabilsk olje) og stek gulrøttene i den - ikke lenge, skorpen er ikke nødvendig.
Tilsett honning, anisstjerne, revet ingefær og et par spiseskjeer vann der, dekk til og la det småkoke i ti minutter. Denne graden av beredskap er nok for oss, men hvis noen ser ut til at gulrøttene er harde, kan han selvfølgelig øke tiden.
Helt til slutt smaker du til med salt, pepper og sitronsaft og drysser over hakket persille.
God appetitt!