Selv de som ikke liker gresskar vil gå amok med disse tortillaene! Jeg prøvde disse tynne kakene til et mirakel for flere år siden, da jeg dro til Dagestan, og siden den gang kunne jeg ikke finne noen oppskrift - jeg likte dem veldig godt. Og endelig fant jeg den! Jeg deler gjerne med deg!
Ingredienser:
gresskar
egg
mel
løk
greener
smør
vegetabilsk olje
vann
salt
pepper
Forberedelse:
Vi gni gresskaret (jeg har et lite) på et grovt rivjern. Salt litt og la stå i noen minutter, i løpet av denne tiden vil gresskaret gi saft, som må presses ut og tømmes slik at det ikke blir overflødig væske.
Finhakk en stor løk (du kan ta to, hvis liten).
Smelt 3 ss smør i en stekepanne og ha på løk. Stek til de er myke og ta av ovnen.
Ha løken i en bolle med gresskaret, tilsett finhakket grønt, 1 egg, salt og pepper etter smak. Vi blander. Fyllet er klart.
La oss nå forberede deigen.
Hell 500 g siktet mel i en bolle, tilsett 1 ts salt, 2 ss vegetabilsk olje og tilsett gradvis varmt vann i en tynn stråle. Hell i vann i deler, elt deigen. Konsistensen skal være som en pai.
Del deigen i deler etter antall kaker. 10-12 kaker kommer ut av denne testen.
Vi tar hver del av deigen, kjevler den tynt ut. Legg fyllet på den ene halvdelen og dekk med den andre halvdelen, klyp kantene. Trykk litt på toppen med håndflaten, kaken skal vise seg å være flat og tynn. Det viser seg i form som en stor melbolle eller cheburek.
VIKTIG: vi legger ikke mye fyll, dette er ikke en pai, vi fordeler den jevnt, som om vi sprer den over deigen.
Stek kakene på begge sider i en tørr stekepanne. Smør kakene med smør og dekk med en kum eller et stort lokk slik at de blir myke.
Klar! God appetitt, mine kjære!
Hvis du likte oppskriften på gresskarmirakelkakene, vær så snill, lik den. Abonner også på kanalen for ikke å gå glipp av nye oppskrifter og artikler. Takk!