Hvor mye jeg elsker fansen av "våre", "innfødte", "russere", som vises med misunnelsesverdig frekvens i kommentarene mine.
Nylig publiserte jeg en oppskrift på tyrkisk kålsalat. Det virker som om hvilke påstander det kan være mot ham? Budsjettmessig, velsmakende, uvanlig.
Men nei!
De to første kommentarene er fra "sanne patrioter." Direkte "vi trenger ikke den tyrkiske kysten, og vi trenger ikke Afrika." De sender sannheten. Som at du må spise din egen, kjære, og ikke bytte for alt der.
Men jeg liker både den "innfødte" kålsalaten og den tyrkiske versjonen. Jeg liker kålruller og dolma, som ikke er en innfødt russisk rett. Og jeg vil ikke nekte søtpotetpuré hvis den er godt tilberedt, selv om jeg også elsker den "innfødte" potetmosen.
Og jeg vil gjerne spise både sibirisk og gedzu dumplings. Og i tillegg til marinepasta, skal jeg lage carbonara, og i tillegg til kålsuppe, vil jeg også spise kinesisk soppsuppe. Jeg ser ikke noe rart i dette, men også ...
Jeg vil ikke gå for å pålegge min smak på dem som ikke deler dem. og jeg forstår ikke hvorfor "patriotene" så aggressivt pålegger sine egne.
Jeg skrev en gang at de som liker å finne feil med det innenlandske kjøkkenet er veldig aggressive. Så - de som liker å stønne alt utenlandsk, "importert" og "importert" - er ikke bedre. De er av samme bærfelt.
Samtidig forstår de som er andre ikke det viktigste: det er ingen produkter og retter "våre" og "ikke våre." I det tjueførste århundre. Interpenetrering av kulinariske kulturer rundt om i verden har pågått lenge - siden den første kjøpmann utstyrte sin første campingvogn.
Og når de sier at i Russland må du spise stekte poteter, og med en sild og en syltet agurk eller tomat - det er, sier de, ekte russisk mat, det får meg til å le.
Fordi poteter faktisk er Sør -Amerika, er sild tankene til Willem Jacob Beikelson fra landsbyen Bierfleet, og agurker kom til Russland fra India (ikke referer til Bibelens tekster, det er oversettelsesfeil, og agurkfeltene nevnt i Jesajas bok var på faktisk meloner, som Brockhaus Bible Encyclopedia sier), tomater generelt på 1700 -tallet fra Italia ble donert til Catherine brakte med seg.
Jeg føler allerede at mange kamerater ikke engang har forberedt tøfler - hamre, for å hamre en blogger som tør å blette at alt dette ikke er russisk. Men her vil jeg legge til - på grunn av at grønnsaker og sild ikke stammer fra landet vårt, men kom i løpet av utviklingen, ble de verre? Nei. Har de blitt mindre smakfulle? Nei.
Det er bare det at skrikerne ikke visste om originaliteten til historien sin - og det er alt. Og du kan rope, vise deg selv som patrioter, så mye du vil. Men er det bare nødvendig? Når det gjelder meg, gir ikke dette æren.
Det eneste kriteriet som kan bestemme kulinariske vaner og gastronomiske preferanser er hver persons personlige smak. Og han har ingen rett til å pålegge det noen. Del - kan. Den som liker det, han vil ta det i betraktning, ta det i bruk, og det er alt.
Shl. Og bokhvete, forresten, den som nå også regnes som innfødt russisk, ble brakt til oss fra Bysantium.
Så det er det.