Lørdag er bakedag. La oss finne ut hvitløksbrødet? Jeg vet at mange ikke liker hvitløk, men svært få mennesker kan motstå et stykke aromatisk brød med en sprø skorpe og ost.
Det er en oppfatning av at baking er fryktelig vanskelig. Enten vil den brenne eller ikke heve, og generelt er deigen en slags hellig ritual. Noen ganger virker det som om de slipper inn tåken med vilje... For å legge vekt på ferdighetene sine.
Faktisk er baking ikke så vanskelig. Og elt deigen også. Det viktigste der (bare ikke le) er fysisk styrke, hvis deigen eltes med hendene. Jeg lurer på hvorfor det er så få detektiver der den viktigste synderen er... bakeren.
Hvis du elter deigen hver dag, kan du utvikle en slik styrke i hendene... wow!
Vel, ok, nok av tekstene, til fysikk, eller rettere sagt, til en oppskrift nærmere.
Vi tar:
- 370 gram mel;
- 250 ml vann;
- 2 ss sukker;
- Essensen er mindre enn en teskje salt;
- Gjær er tørr etter mel (jeg har en pose gjær per kilo, så jeg legger litt mindre enn en halv pose)
- 1 spiseskje vegetabilsk olje (helst olivenolje) og ytterligere 50 ml;
- 4-5 fedd hvitløk
- Persille og timian (timian - valgfritt) etter smak
- 100 gram ost.
Slik lager vi mat:
Elt deigen på vanlig måte: oppløs gjær, sukker i varmt vann og tilsett litt mel. La stå for å la gjæren rydde opp.
Når det oppstår skum, hell i en skje med olje, tilsett salt, resten av melet og elt godt. Vi lar stå å heve to ganger.
Forbered hvitløksfyllet: skjær urter, gni osten, pass hvitløken gjennom hvitløkspressen. Vi blander alt dette med 50 ml. oljer.
Forvarm ovnen til 180-200 grader.
Vi ruller deigen ut til en kake, ruller den opp og skjærer den i boller bredt... men det som passer deg best. Smør hver bolle med en smørblanding med ost og hvitløk, og legg den tett i en ildfast form. Hvis det er rundt, og til og med med et "enestående" senter, viser det seg et veldig vakkert sammenleggbart rundt brød. Deilig, myk, aromatisk.
God appetitt!