Ello Hei, jeg heter Oksana! Jeg er glad for å ønske alle som har sett på siden min velkommen. Tusen takk for at du tok deg tid til å lese oppskriftene mine! Jeg ville være takknemlig for kommentarene og abonnementene👍!
✅👌 Disse paiene trenger ikke engang å bli skulpturert, og enda mer i lang tid å vente på at deigen kommer opp.
✨ Mesteparten av tiden går med til å forberede fyllet, men det kan lages i 2 tellinger hvis du har noen potetmos igjen etter middagen.
✨ Disse paiene skiller seg fra de vanlige med en tynn deig og et stort antall poteter inni. I vår familie har denne oppskriften slått rot og hjelper noen ganger når det ikke er tid til å starte gjærdeig. Prøv det, og du er sikker på at du vil like det! 🥰
📕 For matlaging trenger du: 🥙
Fylling:
Poteter - 1 kg (vekt av allerede skrellede knoller)
Smør - 50 g
Løk - 1-2 stk.
Smør - 50 g
Salt pepper.
Deig:
Hvetemel - 120-130 g
Kefir - 150 ml
Kyllingegg (kategori C -1) - 2 stk.
Bakepulver - en halv pose (5 g)
Salt - en klype
Raffinert solsikkeolje - til steking
👨🏻🍳 La oss begynne å lage mat... ⤵️⤵️⤵️
Først av alt må du ta hensyn til potetene, fordi det tar tid å koke og avkjøle dem, og deigen forbereder seg raskt og krever ikke modning. Så velg stivelsesholdige, godt kokte poteter. Vi skreller det, vasker det, fjerner feil, skjærer det grovt, legger det i en kjele. Fyll med kaldt vann og sett over middels varme. Etter koking, salt og reduser oppvarmingsintensiteten litt, slik at potetene koker konstant, men ikke mye. Stek til de er møre i 20-30 minutter. Deretter tapper vi vannet.
I mellomtiden koker potetene, finhakk løken. Smelt et stykke smør i en stekepanne, og ha løkskivene i det. Kok opp, rør av og til, til det blir gyllent og mykt.
Elt de kokte potetene knust og hell løkstek sammen med oljen.
Elt godt igjen, under omrøring. Vi prøver det, hvis vi liker det - vi setter det til side, hvis smaken ikke passer oss, tilsetter vi mer salt og krydder. Som med alle paier, skal fyllet være salt, men ikke oversaltet.
Vi danner små kuler av potetmassen og legger dem på et skjærebrett. Du kan fortsatt dekke med folie slik at arbeidsstykkene ikke forvitres.
La oss nå forberede deigen. For å gjøre dette, kjør egg i en dyp bolle, tilsett salt. Hell i kefir (du kan ta melk i stedet).
Vi blander alt og i deler introduserer vi mel siktet sammen med bakepulver.
Elt en homogen, flytende deig med en visp. Den skal være tykkere enn for pannekaker.
Hell olje i en stekepanne og sett på ilden. Når den varmes opp, dypper du potet kjøttbollen i deigen, dypper den på alle sider, fjern den med en gaffel og legg den over i formen.
Fyll all ledig plass i pannen med paier og stek uten lokk på middels varme til den er gyllenbrun. Fyllet er allerede klart, så det er ingen grunn til bekymring for om det skal stekes.
Snu paiene til den andre siden og gjør dem klare.
Først legger vi de ferdige bakevarer på et papirhåndkle, og når fettet absorberes etter steking, legger vi det på en tallerken og serverer med te eller i stedet for brød. Deigen viser seg å være tynn og knasende - en skikkelig fryd.
ARKFOTO PÅ SIDEN-> -> -> -> ->
Kok, smak, god appetitt! 🍽
******************************************
Med vennlig hilsen Oksana!