Oppskriftene er enkle, det er ikke noe komplisert med dem. Vi bruker vanligvis alle tilberedningsmetoden når mel, salt og vann blandes. Men eksperimenter er også mulig: på kefir, vaniljesaus, fra forskjellige mel.
I dag er det to oppskrifter på melk og kefir.
Melkedeig
Ingredienser:
750 ml melk
50 ml vann
egg
2-2,5 kopper mel
1 time l. salt
1 ss. l. vegetabilsk olje
Hvordan lage mat:
1. Hell siktet mel i en bolle, tilsett egg og salt.
2. Begynn å blande med varm melk og vann.
3. Hell vegetabilsk olje i deigen og elt med hendene.
4. Rull deigen til en klump, ha i en dyp tallerken og dekk til med et håndkle. Etter 30 minutter kan du begynne å rulle og forme dumplings.
Melke deig er spesielt god til dumplings med kirsebær eller andre bær, siden den ikke rives og er veldig elastisk. Og ferdige kokte dumplings kommer utrolig møre ut.
Kefir deig
Ingredienser:
300 ml kefir
0,5 ts l. soda
2 ss. l. vegetabilsk olje
0,5 kg mel
en klype salt
Hvordan lage mat:
1. Sikt mel, bland med natron og salt.
2. Hell kefir og smør i mel i deler. Begynn å elte med en skje, deretter med hendene.
Den ferdige deigen skal ligge litt. 15-20 minutter, og først da kan du danne dumplings av den.
Øm kefirdeig er mer egnet for dumplings med cottage cheese eller ost.
Råd:
- Hvis du foretrekker å lage deigen til dumplings på vann, er det best å ta iskaldt eller så kaldt vann som mulig for dette. Da tørker ikke den resulterende deigen på lenge og fester seg godt under formingen, fester seg ikke til hendene.
- En annen hemmelighet - deigen til dumplings vil vise seg å være elastisk etter lang elting. Ca 7-8 minutter er bra, men du kan elte i opptil 20 minutter.
- Og det tredje tipset er å la deigen stå i 15-30 minutter etter elting, slik at de ikke krymper under rullingen.
Likte du artikkelen?
abonnere på kanalen "Kulinariske notater om alt"
Det er ikke vanskelig for deg, men jeg er fornøyd!
Takk for at du leser til slutt!