Generelt er dette ikke en siderett, men en salat. Men salaten er en siderett - en som kan serveres som tilbehør til hovedretten.
Den har en interessant krydret smak, og potetene i den vises i en form som er uventet for mange (i den forstand at dressingen gjør den uvanlig, noe som er bra).
Denne salaten kan imidlertid brukes som en egen rett, bare med kjøtt - den er alltid godere (slik den virker for meg). Når du er sliten, og "kokte poteter, stekte poteter, pommes frites og potetpai" er det på tide å huske resten av oppskriftene - og kokken til alle tider Tosya Kislitsina listet ikke opp alt.
Vel, ok, vi tar til vår siderettssalat:
- 500 gram poteter
- 250 gram grønne bønner (frosne)
For tanking:
- 50 gram olivenolje
- 1 chilipepper
- 1 fedd hvitløk
- 1 ss rødvineddik
- 1/2 ts spisskummenfrø
- En halv haug koriander
- En halv haug med mynte
- Svart pepper og salt etter smak
Slik lager vi mat:
Alt er enkelt her. Kok poteter i uniformer, skrell, skjær i to eller fire - avhengig av størrelsen
Kok de grønne bønnene til de er gamle.
Vi blander poteter og bønner, og nå lager vi en dressing: skrell chilipepperen fra frø og skillevegger og hakk i små biter. Finhakk koriander og myntegrønt. Vi blander alt dette med olje, eddik, knust hvitløk, karvefrø, salt og pepper i en krukke og rister godt, lukker lokket - slik blir dressingen bedre pisket.
Vann salaten like før du spiser.
God appetitt!