Denne oppskriften er god fordi selv ikke veldig prestisjetunge varianter av hvit havfisk er gode til matlaging. Hvis det er tørt, er det lite fett i det, så blir alt perfekt rettet med saus.
I tillegg gir sausen nye smaker (veldig interessant), og til og med en pynt til fisken, denne sausen vil gjøre den smakligere.
Nok med introduksjonen?
Så tar vi:
- 500 gram fiskefilet
- 50 gram bacon
- 1 haug med grønne løk
- 1 egg
- 300 ml buljong (du kan bruke grønnsaksbuljong fra konsentrat, men hvis du har din egen grønnsaksbuljong, er det flott)
- 150 ml krem
- Mel - en spiseskje i sausen og for å rulle fisken
- 3 ss sennep (ikke veldig krydret, men denne mengden kan reduseres til din smak)
- Dryss litt persille på den ferdige retten
- Klype sukker, pepper, salt etter smak
- Stekeolje
Slik lager vi mat:
kutt baconet i små strimler, eller i terninger - det som passer best for deg. Skjær den grønne løken i ringer.
Varm opp en skje olje i en stekepanne, send baconet dit og stek til det er sprøtt. Tilsett grønn løk og stek i et par minutter. Hell en skje mel, og stek litt mer, og tilsett deretter buljongen, fløten og kok etter kokning i omtrent fem minutter - sausen skal tykne. Ikke glem å salt - pepper etter smak i prosessen.
Vel, og vi steker fisken på vanlig måte - salt, pepper, rull i mel, dypp i et egg - og i en stekepanne med varm olje.
Som tilbehør er stekte poteter bra her. Og du kan bare helle sausen over retten, eller legge den stekte fisken i den og vente et par minutter med å trekke.
God appetitt!