Husk at det var en setning i tegneserien "Little Devil with a Fluffy Tail":
- Lammelår, hvor kjære du er for oss!
Så jeg foreslår i dag å omformulere det, erstatte lammet med svinekjøttet. Det vil være dyrt for magen og veldig rimelig for lommeboken vår. Fordi knoken i det hele tatt ikke er uoverkommelig verdt det.
Og for å lage den deilig - det er mange måter. I dag er en av dem.
Vi tar:
- Et par små svineknoker (eller en, avhengig av appetitten din)
- Et par laurbærblader
- En spiseskje einer (så liten som mulig)
- En teskje pepperkorn
- Løk
- Spidskommen og salt etter smak
Slik lager vi mat:
Og her er det vakreste. Å lage et slikt skaft er like enkelt som å pelle pærer.
Vi tar en kjele, hell i så mye vann som skaftene våre dekker.
Vi kaster inn einer, pepper, løk rett i vekten. Kok opp og send skankene til kokende vann. Stek i halvannen time på svak varme slik at vannet ikke koker bort.
Før slutten av halvannen time, kast inn laurbærbladet.
Vi tar ut knoklene fra buljongen, lar dem avkjøles litt. skjær huden på tvers, gni med salt og karvefrø.
Vi sender dem til risten i ovnen - i en og en halv time ved en temperatur på 200 grader. Vi får et ømt velsmakende skaft ...
Glede deg!
God appetitt!