Selvfølgelig er det lettere å fryse paprika, noe jeg gjør oftest. Men når det allerede ikke er ekstra plass i fryseren, og det fortsatt er mye pepper, bruker jeg oppskriften som mor alltid brukte. Slik pepper lagres perfekt. Og til og med uten kjeller. Og forberedelsen er veldig enkel.
Tidligere hadde vi alltid fylt paprika på nyttårsbordet. Og retten ble veldig fersk pepper. Svært velsmakende! Og selv om vi plutselig har noen krukker med slik pepper det neste året, blir det ikke verre. Pepper som ferskt tilberedt.
I videoen nedenfor viste jeg denne oppskriften og noen flere oppskrifter for å lage paprika til vinteren. Ta en titt - du vil definitivt like det:
HVORDAN LAGE MAT:
Pepperen min og jeg renser den fra frøene. Det er bedre å velge en liten pepper for denne oppskriften.
Jeg legger pepper i en gryte med kokende vann (så mye det kan passe). Og fra dette øyeblikket teller jeg ned nøyaktig 5 minutter. Og hvis paprikaen er tynnvegget, så er tre minutter nok. Det er ikke nødvendig å koke vannet igjen. Det er ingen hensikt å lage pepper! Det er nødvendig at det blir mykere (da kommer det lett inn i glasset).
Jeg forbereder all pepper i deler. Så la jeg den på en tallerken og lot den avkjøle litt. Jeg forhåndsteriliserer glassene og lokkene.
Jeg la den tilberedte paprikaen i glass. Tett. Men du trenger ikke å trykke hardt ned. Du kan om mulig sette en inn i en. Jeg har vanligvis 10-12 stykker i en to-liters krukke. Bare en slik krukke er nok om vinteren til en panne med fylt pepper))
Jeg bruker vannet der pepper ble kokt i marinaden. Selvfølgelig kan du ta rent vann også! Jeg får det å koke opp, tilsett salt og sukker. Og til slutt heller jeg i eddik (jeg bruker eddik 9%).
Oppskrift på 2 to-liters bokser:
• Pepper - 2,5 kg
• Vann - 2 l
• Eddik (9%) - 4 ss.
• Salt 2 ss. (ingen lysbilde!)
• Sukker - 2 ss. (med et lysbilde!)
Hell pepper med kokende marinade og lukk lokkene. Jeg snur den, pakker den inn og lar den stå helt avkjølt.