Ingen triks - fordi alt egentlig er veldig enkelt. Enhver husmor kan lage mat på ethvert kjøkken. Og det blir deilig! Jeg har mange oppskrifter på squashkaviar til vinteren. Men nesten alle er med tillegg av majones og nesten overalt trenger du en stavmikser. Og hva om det ikke er noen blender...
Du kan lage mat "Kaviar uten triks")) I videoen nedenfor delte jeg denne oppskriften. Det er også 4 flere oppskrifter med courgette. Ta en titt - du vil elske dem alle:
HVORDAN LAGE MAT:
Zucchini er godt vasket og hakket med en kjøttkvern. Hvis det plutselig ikke er noen kjøttkvern for hånden, kan du rive den på et fint rivjern. Men selvfølgelig, med en kjøttkvern viser det seg raskere.
Jeg tapper overflødig juice - det kommer ikke til nytte. Du trenger ikke å presse squashen, det er nok å tømme saften som allerede er sluppet ut!
Jeg passerer også løk og gulrøtter gjennom en kjøttkvern. Eller igjen kan du bruke et fint rivjern.
Jeg skjærer tomatene i to og river dem. Det er veldig praktisk - ingen juicer er nødvendig. Skallet forblir i hendene mine (jeg kaster det selvfølgelig), og i tallerkenen - tomatsaft med fruktkjøtt.
I en gryte med en tykk bunn, varmer jeg vegetabilsk olje. Og hell i tomatjuice. Jeg tilsetter umiddelbart salt og sukker her. Jeg koker i ca 10 minutter på svak varme. Jeg rører, selvfølgelig.
Deretter øker jeg varmen litt, tilsetter gulrøtter - og igjen i 10 minutter. Etter gulrøtter, tilsett løk. Og igjen, under omrøring, skrotten i omtrent 10 minutter.
Nå courgette. Jeg dekker ikke kjelen tett. Du kan gryte med lokket åpent - da blir kaviaren tykkere. Jeg gryter med lokket på gløtt i omtrent en halv time.
Mens grønnsakene steker, steriliserer jeg glassene og lokkene. Hvordan jeg gjør det (flere metoder for sterilisering), har jeg allerede fortalt HER.
Etter en halv time, hell i eddik og tilsett varm pepper. Hvis du ikke liker krydret, pepper, kan du selvfølgelig ikke legge til.
Kadaver i ytterligere 7-10 minutter og fordel kaviar i steriliserte glass. Jeg lukker, snur boksene og pakker dem til de er helt avkjølte.
Og det er det! Slik kaviar lagres selv i kjøkkenskapet. Deilig og problemfri!
Fra følgende mengde ingredienser oppnås omtrent 2,2 liter ferdig kaviar. Kaviaren kan selvfølgelig avbrytes med en blender til den er jevn, men etter det må den kokes i minst 5 minutter, og først deretter rulles opp.
OPPSKRIFT:
• Zucchini - 2 kg
• Gulrøtter - 500 g
• Løk - 500 g
• Tomater - 600 g
• Varm pepper - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 80-100 ml
• Sukker - 4 ss.
• Eddik 9% - 60 ml (4 ss)
• Salt - 0,5 ss.