Mer enn en eller to ganger på denne kanalen har jeg tilstått min ømme kjærlighet til linser. Så i dag - en annen ode til henne, bønne.
Denne gangen - i form av en salat. Den har en veldig interessant tekstur: linser side om side med bakte rødbeter. Og også - en veldig, veldig interessant, søt -syrlig, pikant smak. Veldig frisk og sommeraktig, til tross for at de vanlige sommergrønnsakene ikke brukes.
Salat høres for eksempel godt ut som tilbehør til fisk. Men dette er selvfølgelig for meg. Du kan prøve med andre produkter. Eller du kan spise det sånn, linser er en ganske tilfredsstillende ingrediens.
Vi tar:
- 200 gram linser. Bedre - grønn eller grå, fordi rødt koker veldig raskt og ikke beholder sin tekstur og form, men du kan også rød - det viktigste er å se det under matlagingen;
- 400 gram rødbeter;
- Ett og et halvt glass grønnsaksbuljong eller vann;
- En teskje bayersk eller annen sennep, ikke veldig varm;
- Teskje karrypulver
- En teskje spidskommen;
- En teskje eller spiseskje honning (her for din smak);
- Et par spiseskjeer eplecidereddik;
- Fire til fem skjeer olje, helst oliven;
- Noen grønne løk og persille;
- Salt og pepper etter smak.
Slik lager vi mat:
Stek først rødbeter. Du kan - i folie i ovnen, du kan - i mikrobølgeovnen (ikke glem å stikke den flere steder, ellers eksploderer den).
Mens rødbetene avkjøles, stek linsene. Vi vasker den, hvis den er grå, kan du suge den på forhånd.
Varm opp en skje olje i en skillet og tilsett linser, spidskommen og karrypulver der. Stek i noen minutter, fyll deretter med buljong eller vann og la det koke til det er mørt. Beredskap i vårt tilfelle er ikke grøt, men separat korn, som liker det - al dente.
Hvis vannet ikke er helt absorbert, tømmes det. La linsene avkjøle.
Skjær rødbetene i små terninger, hakk grønn løk og persille. Bland sammen en dressing av sennep, honning, eddik, tre ss olivenolje, salt og pepper. Det er nødvendig at det (dressingen) blir homogent, så den enkleste måten er å blande alle ingrediensene i en liten krukke med lokk og rist godt.
Bland nå linsene med rødbeter, tilsett grønne løk, persille og hell over dressingen.
God appetitt!