Noe har blitt trukket til kyllingen i det siste. Billig og munter, som de sier. Vel, og også deilig. Og du kan lage mat på mange måter.
Enhver kylling vil gå for dagens rett, men det er bedre å ta kylling som veier opptil 1500 gram. Og hvis det ikke er kylling, eller du ikke liker det, vil kyllingbenene gå.
Kyllinggurker eller kyllingbryst, selv om det er bedre å ikke bruke det på beinet og med skinnet - agurkerne har lite kjøtt og fett, og brystene er generelt tørre, men det er beklagelig. Når en hel kylling bakes, er ikke dette så kritisk, fett og juice smelter fra andre deler av skrotten.
Generelt kommer denne retten fra et sted i Sør, jeg tror den har ekko av Middelhavet - i det minste kombinasjonen av oransje og rosmarin hint på den. Jeg vet ikke det eksakte navnet - så la det være kylling med appelsin og rosmarin.
Vi tar:
- Kylling eller ben etter antall spisere
- Appelsiner - en eller to
- Et par rosmarin grener
- Noen fedd hvitløk
- En halv haug med basilikum
- Salt, pepper, parykk - etter smak.
Slik lager vi mat:
Vi vasker kyllingen eller bena og tørker dem tørre. Skill skinnet fra kjøttet med en kniv, men ikke fjern det - forbered lommene.
Vi skreller appelsinen, demonterer den i skiver, frigjør disse skivene fra filmen.
Plukk basilikum i blader og hakk, plukk "blader" fra rosmarin. Skjær hvitløken i tynne kronblad.
Nå fyller vi kyllingen. Vi presser heller appelsinskiver, basilikum og rosmarin, hvitløk under huden. Gni med salt, pepper og paprika og ha i en brazier. Vi dekker med lokk og sender til ovnen forvarmet til 200-220 grader. Hvis du har bein, og ikke en hel kylling, vil 45 minutter være nok. En hel kylling må vente litt lenger. Det viktigste er at femten minutter før matlagingen er slutt, må du åpne lokket slik at alt blir godt brunet.
God appetitt!