Bemerkelsesverdige agurker kommer ut i henhold til denne oppskriften - sprø, søt, aromatisk og slett ikke sur.
Deilig saltlake kan drikkes, den forfriskes perfekt. Og hvor gjennomsiktig det er! Se for deg selv! Bildet viser en krukke fra skapet mitt i korridoren, den overlevde mirakuløst nok og sto der i nesten tre år. De presset den bare inn i det fjerne hjørnet med andre banker og glemte. Men du har allerede spist, ikke bekymre deg :).
Hvordan lage slike?
Ingredienser:
2 kg syltede agurker
2 blader med solbær og bringebær per 1 liters krukke
dillparaply på en krukke
5 sorte pepparkorn per boks
1-2 laurbærblader per krukke
2 erter av allehånde per krukke
sennepsfrø - valgfritt, men ikke mer enn en kvart teskje
sitronsyre (hemmelig ingrediens!)
Marinade:
1 liter vann
25 gr. salt (best målt i gram)
1 ss. l. sukker med et lysbilde
Hvordan lage mat:
1. Velg de mest tette og vakre agurkene. Soak i 2-3 timer i isvann. Skyll hver for hånd i rennende vann.
2. Steriliser glassene, snu på et håndkle og tørk.
3. Ha riktig mengde urter i hver krukke.
4. Legg tilberedte agurker tett i glass.
5. Kok opp vann og hell kokende vann over glassene langs "skuldrene". Dekk med lokk eller gasbind. La virke i 10-15 minutter.
Det er veldig praktisk å høste agurker i liters krukker, det viktigste er å vaske og sterilisere dem grundig.
6. Tøm agurkene og hell rent rent kokende vann over dem.
7. Mål væsken som er tømt for første gang i liter. Mål opp den samme mengden rent ferskvann + 1 glass. Fra beregningen av den oppnådde forskyvningen, tilbered marinaden med tilsetning av sukker og salt. Kok oppløsningen til saltkrystallene forsvinner helt.
8. Tøm vannet fra agurkene en gang til. Hun trengs ikke lenger. Tilsett laurbærblader, chilipepper og sennep i hver krukke etter ønske.
9. Hell kokende marinade over glassene. Nå er det sitronsyre. Siden boksene er små, må du legge den til litt og forsiktig. For en 1 liters krukke trenger du omtrent 1/5 teskje eller syre på spissen av en kniv.
10. Umiddelbart etter tilsetning av syre skal boksene rulles sammen, helst med kokte lokk. Skrue eller skiftenøkkel. Det spiller ingen rolle, da det er mer praktisk for deg, rull det sammen.
11. Snu agurkene på en avis eller klut, sjekk for lekkasjer og la den stå på hodet for å avkjøle og lokkene trekkes inn. Du kan pakke det opp, men ikke nødvendigvis.
Sørg for å sette glassene i kjøleskapet etter 12 timer i et døgn for å avkjøles helt. Legg den deretter til lagring. I ethvert skap i leiligheten. Sjekket! De er flotte, river ikke av lokkene og er deilige!
Vellykkede forberedelser og en deilig vinter!
Likte du artikkelen?
abonnere på kanalen "Kulinariske notater om alt"
Det er ikke vanskelig for deg, men jeg er fornøyd!
Takk for at du leser til slutt!