Fantastisk vakker og deilig kjeksrull med bringebær. Tenk deg: en fuktig kjeks, den mest delikate smørkremen og en lett, saftig syrlighet av bringebær... Denne rullen kombinerer alt perfekt! Og den lyse bærdekorasjonen gjør det verdig et festlig bord. Men for et rolig teselskap for familien, er en slik dessert også egnet.
En slik elegant kjeksrull er tilberedt flere ganger lettere enn noen kake, og det vil gi gjestene ikke mindre glede. Dette er den perfekte desserten for sommerdager.
Forresten, du kan lage en slik kjeksrull ikke bare med bringebær. Du kan bruke hvilken som helst bær etter årstid, for eksempel jordbær, blåbær, blåbær ...
Husk å skjemme bort familie og venner med en så fantastisk dessert til te i bærsesongen! Du vil bli overrasket over hvor enkelt og utrolig deilig det er.
Ingredienser:
Kjeks:
- egg - 5 stk.
- mel - 130 g
- sukker - 120 g
- vaniljesukker - 8 g
Impregnering sirup:
- sukker - 70 g
- vann - 70 ml
Smørkrem:
- krem 30% - 200 ml
- cottage cheese - 200 g
- sukker - 180 g
Bærsyltetøy:
- bringebær - 500 g
- sukker - 130 g
- stivelse - 2 ss. l.
Steg for steg oppskrift
Koke en kjeks
1. Del 5 egg forsiktig i hvitt og eggeplomme. Pisk de hvite til det er lett skum og tilsett gradvis 120 g sukker. Tilsett 8 g vaniljesukker i dette. Pisk alt til fast skum.
2. Ha gradvis 5 eggeplommer i de piskede hvittene og pisk litt til.
3. Tilsett 130 g siktet mel til de piskede eggene i 3 tilnærminger, omrør forsiktig hver gang med en slikkepott.
4. Legg den ferdige kjeksdeigen på et bakepapir dekket med bakepapir. Størrelsen på bakeplaten min er 43 x 33 cm. Fordel deigen jevnt med en slikkepott over hele bakeplaten.
5. Vi setter bakeplaten i en forvarmet ovn til 180 grader. Vi steker i omtrent 20 minutter.
6. Kjeksen er allerede bakt, umiddelbart, mens den fortsatt er varm, legg den på et rent håndkle og fjern bakepapiret fra det. Rull svampekaken sammen med et håndkle og la den være i denne formen til den avkjøles helt.
Stekesirup for impregnering
7. La oss tilberede en sirup for å suge en kjeks. Hell 70 ml vann og 70 g sukker i en kjele. Sett grytepannen på bålet og kok etter kokt i ca 1 minutt.
Matlaging bringebærsyltetøy
8. Å lage bringebærsyltetøy. Hell 500 g bringebær, 130 g sukker og 2 ss i en kjele. l. stivelse. Vi setter alt på en liten bål og koker opp, rører hele tiden og elter bærene med en skje.
9. For å kvitte deg med frøene, maler du den varme syltetøyet gjennom en sil.
I stedet for bringebær kan du ta noen bær.
Matlaging smørkrem
10. La oss lage smørkrem. Hell 200 g cottage cheese med fettinnhold og 180 g sukker i en bolle. Mal cottage cheese med sukker med en nedsenkningsblander til den er jevn. Du kan også male ostemassen gjennom en sil.
11. Hell 200 ml kald krem med et fettinnhold på minst 30% i blandeskålen. Begynn å slå kremen med lav mikserhastighet, og øk den gradvis til det maksimale. Visp til myke topper, kremen skal bli luftig og beholde formen.
12. Tilsett revet cottage cheese med sukker i pisket krem og bland til det er glatt.
Vi samler rullen
13. Kjeksen er allerede avkjølt, brett den ut og suge den godt på den ene siden med sukkersirup.
14. Fordel bringebærsyltetøy jevnt på den gjennomvåt kjeksen. Ha smørkrem oppå syltetøyet og fordel det utover kaken.
15. Rull svampekaken med fyllet til en rull. Når du ruller, prøv å ikke presse rullen, da den ukjølte kremen er veldig lett å presse ut.
Pakk den tilberedte rullen i plastfolie og la den avkjøles i kjøleskapet i minst 4 timer.
16. Klipp av endene på den avkjølte rullen og pynt med gjenværende smørkrem, mynteblader og bringebær.
Fuktig luftig svampekake kombinert med den mest delikate smørkremen og søt og sur bringebærsyltetøy gir et fantastisk resultat. Husk å tilberede en slik rulle til te, så blir du overrasket over hvor deilig den er!
Videooppskrift
Oppskriften er hentet fra mitt kulinariske nettsted. gotovimop.com