Deilig deilig jordbærkrem sjokoladevalser vil vinne deg. Den kombinerer harmonisk sjokoladekjeks og den mest delikate kremen med jordbær basert på Philadelphia-ost. Og denne rullen er utrolig vakker i seksjonen! Ingen vil nekte noe av en slik delikatesse.
Å tilberede en slik sjokoladekjeksrull med jordbær er ikke så vanskelig, det er bare viktig å observere noen nyanser, og du vil lykkes!
Forresten, en slik sjokoladerulle kan tilberedes ikke bare med jordbær. Prøv det med andre sesongbær som bringebær, blåbær, blåbær.
Denne desserten er perfekt for familie te drikking og for å ta imot gjester. Husk å koke den i bærsesongen, den er ikke vanskelig og veldig velsmakende!
Ingredienser:
Kjeks:
- egg - 4 stk.
- sukker - 100 g
- mel - 75 g
- stivelse - 25 g
- kakao - 25 g
- bakepulver - 1 ts l.
Krem:
- kremost (Mascarpone) - 250 g
- vann - 150 ml (75 ml + 75 ml)
- jordbær - 250 g
- sukker - 3 ss. l.
- stivelse - 30 g
- vann - 25 ml
- gelatin - 2 ts l.
Steg for steg oppskrift
1. La oss først lage en kjeks.
4 egg skiller den hvite og eggeplommen.
2. Begynn å slå de hvite og tilsett en klype salt. Når de hvite slår litt, tilsett 100 g sukker gradvis. Sørg for å slå til luftig, stabilt skum.
3. Tilsett eggeplommene en etter en til de piskede hvite, mens du ikke slutter å piske.
4. Hell 75 g mel, 25 g stivelse, 25 g kakao og 1 ts i en sil. bakepulver.
5. Sikt løse ingredienser i en bolle med piskede egg i 2-3 tilnærminger. Rør forsiktig og kort etter hver med en slikkepott.
6. Legg den ferdige deigen på et bakepapir dekket med bakepapir. Fordel deigen på et bakeplate i et jevnt lag. Den indre størrelsen på bakeplaten min er 32 * 42 cm.
7. Vi setter alt i ovnen forvarmet til 180 grader. Opp + ned-modus. Vi steker i omtrent 12 minutter.
8. Fjern den bakte kjeksen fra ovnen og overfør den straks til brettet, fjern bakepapiret. Overfør kjeksen til et rent og tørt kjøkkenhåndkle. Vi triller den fortsatt varme svampekaken til en rulle med et håndkle. Vi lar alt være i denne formen til kjeksen avkjøles.
9. Ha 250 g allerede vasket jordbær i en kjele, hell 75 ml vann og tilsett 3 ss. l. Sahara.
10. Pisk alt med en nedsenkningsblander til det er glatt.
Vi setter gryten på ilden.
11. I en separat bolle kombineres 30 g stivelse og 75 ml vann. Vi blander alt.
12. Når jordbærblandingen begynner å koke, hell stivelsen fortynnet med vann i den. Vi brygger geléen under stadig omrøring, slik at det ikke blir klumper. Fjern den ferdige fortykkede geléen fra ovnen og la den avkjøles helt.
13. Vi tar 2 ts. gelatin og hell 25 ml vann. Bland alt og la gelatinen svelle i minst 10 minutter.
14. Ha 250 g mascarponeost i en egen bolle. Vi begynner å slå og 1 ss hver. tilsett jordbærgelé. Slå i kort tid. Mascarpone kan erstattes med annen kremost som Philadelphia.
15. Vi løser opp hovent gelatin i mikrobølgeovnen og tilsett 1 ss. l. kokt krem. Bland godt.
16. Tilsett denne blandingen i kremen i 2-3 tilnærminger og bland. For å tykne kremen litt, legg den i kjøleskapet i ca 15-20 minutter.
17. 20 minutter gikk, kremen tok tak og ble mer stabil. Rull opp rullen og ta ut håndkleet. Smør hele rullen med den tilberedte kremen jevnt.
18. Rull svampekaken forsiktig med krem til en rulle. Når du bretter rullen, må du ikke presse for mye for ikke å presse ut kremen.
Vi pakker den resulterende rullen i plastfolie og legger den i kjøleskapet i flere timer.
Skjær den ferdige rullen i porsjoner og server.
Rullen viste seg å være veldig velsmakende og moderat søt. Den kombinerer perfekt rik sjokoladekjeks og delikat jordbærkrem på basis av kremost. Denne rullen er ypperlig til dessert på festbordet. Hvis ønskelig kan jordbær erstattes med andre bær, for eksempel jordbær, blåbær eller blåbær.
Videooppskrift
Oppskriften er hentet fra mitt kulinariske nettsted. gotovimop.com