Jeg slutter aldri å glede meg over den kommende sommeren, jeg elsker denne tiden av året ikke bare for det vakre været, men også for tilgjengeligheten av grønnsaker og frukt. Du kan lage så mange ting, ikke bare velsmakende, men også sunne! I dag forbereder vi utstoppede eggplanter.
Til denne oppskriften tar jeg 3 mellomstore eggplanter og kutter dem på langs, lager små kryss-til-kryss kutt og salt. Smør lett med olje og send til bake i ovnen til det er mørt, noe som tar omtrent 30 minutter.
Så kutter jeg 1-2 løk som er store nok og steker i vegetabilsk olje til de er møre.
Løken skal være myk og litt gylden.
Pass på å tilsette krydder, pepper, salt og hakket hvitløksfedd i løken, 1-2 stykker og mer. Jeg blander alt godt og lar det avkjøles. Noe av fyllingen er klar. Det er bare småtterier igjen.
Skjær nemlig tomater og suluguni-ost i små terninger. Tomater skal være veldig modne og saftige. Og suluguni-ost kan erstattes med Mazzarella. Bland dem med løk, så kan du fylle auberginen.
Forretten kan serveres kald, men jeg foretrekker å varme den opp litt i ovnen før servering slik at osten "flyter" litt.
Hvordan liker du oppskriften?
Ingredienser:
- Aubergine 3 stk
- Løk 1-2 stk
- Tomater 2-3 stk
- Hvitløk 1-2 nellik
- Suluguni-ost 150-200 gram
- Salt, krydder etter smak
Les det samme: Mind-blowing auberginsalat
Takk for oppmerksomheten og abonner på kanalen, det er mange interessante ting fremover! Ikke glem å like det 👍 og del oppskriften med vennene dine!
Vær sunn!