Jordbærkake uten baking med originalt design er ideell for varme sommerdager. Den er delikat og lett, aromatisk og deilig. En tynn shortbread skorpe og en smeltende jordbær soufflé er en flott kombinasjon.
Å dekorere en kake med geléblomster gjør det verdt et festlig bord. Gjestene vil definitivt sette pris på denne lette jordbærdesserten. Du kan også lage den til hver dag.
Hvis du forresten vil lage en slik sommerdessert om vinteren, kan du også bruke frosne jordbær.
Denne kaken er ganske enkel å lage og tilberedes uten baking. Kjøleskapet vil gjøre det meste av arbeidet for deg.
Husk å tilberede en så deilig og lett jordbærkake med blomster i jordbærsesongen! Det er veldig velsmakende og ukomplisert.
Ingredienser (for en form på 23x23 cm):
Sandbunn:
- shortbread cookies - 400 g
- smør - 250 g
Jordbær yoghurtmousse:
- jordbær - 1 kg
- usøtet yoghurt - 600 ml
- sukker - 200 g
- vann - 150 ml
- gelatin - 50 g
Melkesjikt:
- melk - 250 ml
- vann - 50 ml
- sukker - 1 ss. l.
- gelatin - 12 g
Dekorasjon:
- gelé "Strawberry" - 1 pakke (90 g)
- gelé "Wild bær" - 1 pakke (90 g)
- vann (kokende vann) - 500 ml
Steg for steg oppskrift
1. La oss først forberede basen til kaken.
Bryt 400 g shortbread cookies og ha i en kvern. Mal til små smuler. Siden hackeren min ikke er stor, hakket jeg på to måter.
Hell alle smulene i en bolle.
2. Ha 250 g smør i en kjele. Vi satte fyr på. Så snart smøret har smeltet, fjern det fra varmen. Det er ikke nødvendig å overopphete oljen.
3. Hell det smeltede smøret i en bolle med tilberedte smuler. Bland alt til det er glatt.
4. Vi tar en firkantet form og dekker bunnen med bakepapir. Legg en acetatfilm på sidene av formen. Størrelsen på skjemaet mitt er 23 x 23 cm.
5. Ha all smula med smør i formen. Vi danner bunnen av kaken, jevner ut og tapper alt med en skje. Du bør få en flat overflate med omtrent samme tykkelse. Vi legger alt i kjøleskapet for å fryse basen.
6. Matlaging jordbær yoghurtmousse.
Hell 50 g gelatin i en bolle og hell 150 ml vann. Bland alt og la gelatinen svelle i 10-15 minutter.
7. Ha 1 kg allerede vasket jordbær uten haler i en bolle. Hell 200 g sukker. Pisk alt med en blandemaskin til den er jevn. Du kan også hogge jordbær i en blenderbolle.
8. Hell 600 ml usøtet usmakket yoghurt med piskede jordbær. Vi blander alt.
9. Gelatinen er allerede hovent. Vi varmer den opp i mikrobølgeovnen til ca 40-50 grader.
10. Hell oppløst og oppvarmet gelatin i jordbær-yoghurtblandingen. Hell i små porsjoner under omrøring hver gang. For at massen ikke skal fryse raskt, bør jordbær og yoghurt ha romtemperatur.
11. Hell den tilberedte moussen på den allerede frosne kakebunnen. Vi setter alt i kjøleskapet for å fryse.
12. Mens geléen stivner, tilbered geléen.
Hell en 90 g pose jordbærgelé i en bolle, som er beregnet på 400 ml vann, og hell ikke 400, men 250 ml varmt vann til den. Vi blander alt til geléen er helt oppløst. Når alt er oppløst, hell geléen i en tilberedt flat beholder. Sett i kjøleskapet for å kjøle seg ned.
13. Vi tilbereder gelé med ville bær på samme måte. Hell i 1 pose gelé og hell 250 ml varmt vann. Rør til gelatinen er helt oppløst. Hell geléen i en flat beholder og sett den i kjøleskapet for å fryse.
14. Hell 12 g gelatin i en bolle og hell 50 ml vann. Rør og la gelatinen svelle i 10 minutter.
15. Vi tar 250 ml melk og hell 1 ss i den. l. Sahara. Vi blander.
16. Gelatin er allerede hovent, oppløs det i mikrobølgeovn eller over svak varme, og rør hele tiden.
17. Hell den oppløste gelatinen i melk med sukker. Melk skal være ved romtemperatur. Vi blander alt.
Jordbær-yoghurtlaget er allerede frossent. Hell melk med gelatin på, men ikke alt, men ca 150 ml. Dekk melken med et tynt lag med jordbær yoghurtmousse.
18. Den fargede geléen er allerede frossen. Skjær blomster ut av den med en form. I blå gelé kuttet jeg 4 blomster, og i røde 5 blomster.
19. Bruk også en liten rund form i geléfarger, klipp ut midten.
20. Vi tar geléblomstene ut av formen med en slikkepott eller kniv. Vi tar ut midten fra blomsten.
Alle blomstene er nøye lagt ut på kaken og veksler dem i rutemønster.
21. Vi bytter midt på blomstene.
Fyll forsiktig mellomrommet mellom blomstene med gjenværende melk og gelatin. Hvis melken med gelatin har frosset, må den varmes opp litt.
22. Først legger vi kaken på bordet slik at gelatinen griper litt, og så legger vi den i kjøleskapet for å fryse.
23. Kaken er frossen. Vi tar den ut av formen og legger den på fatet. Fjern forsiktig acetatfilmen. Skjær den ferdige kaken i porsjoner og server.
Kaken med blomster og jordbær-yoghurt soufflé viste seg å være vakker og veldig velsmakende. En slik kake tilberedes uten baking, noe som reduserer koketiden. Denne kaken er flott for varme sommerdager.
Videooppskrift
Oppskriften er hentet fra mitt kulinariske nettsted. gotovimop.com