Jeg åpner høstsesongen. Og selvfølgelig er det første som har vokst i hagen grøntområder. Sorrel, dill og grønn løk. Jeg viser deg hva slags forberedelse jeg lager for en deilig vintergrønn borsjcht. En veldig enkel oppskrift.
I videoen viste jeg denne metoden og 4 flere måter å høste sorrel på vinteren. Pluss at hun delte en oppskrift på sin favorittgrønne borscht. Ta en titt - du vil definitivt like det:
HVORDAN LAGE MAT:
Den vanskeligste delen her er å forberede greenene. I dag vil jeg vise deg hvordan jeg høster sorrel. Men med sorrel kan du legge dill, grønn løk og litt nesle eller spinat i en krukke (hvis du liker dem i borsjekt). Viktig! Brennesle eller spinat bør ikke være mer enn 10%, ellers lagres det ikke lenge!
Vi tilfører ikke nesler eller spinat i borsjten, så jeg høster bare sorrel.
Jeg vasker greenene og tørker dem. Her er en slik sorrel i dachaen min (den vokste til og med litt):
Jeg kuttet den som vanlig i borsjcht. Jeg bruker ikke stilkene, jeg kutter dem av. MEN, selvfølgelig, kan du kutte den sammen med stilkene (de er også sure)!
Jeg vil sterilisere glassene! I videoen over viste jeg hvordan du gjør dette i mikrobølgeovnen (den raskeste måten).
Jeg fyller glassene med hakkede greener. Tett! Jeg trykker godt på den for å få plass til mer.
Og nå fyller jeg den bare med vann! Vanlig kaldt vann! Selvfølgelig må vannet være rent! Moren min heller suren med kildevann, jeg bruker filtrert drikkevann.
Men hvis du tviler på kvaliteten på vannet, er det bedre å koke og avkjøle det.
Jeg lukker glassene med lokk. Og det er det! Jeg oppbevarer den i kjøleskapet eller i kjelleren i landet. Et kaldt sted er et slikt arbeidsemne perfekt lagret hele vinteren!
Sorrel vil endre farge over tid. Men alle vitaminer blir værende i krukken! Ja, det er et minus i et slikt arbeidsemne - du trenger bare å skade i kulde. Men sorgen er fersk!
Og hvis du ikke har muligheten til å oppbevare emner i kjøleskapet (eller i kjelleren), så se videoen i begynnelsen av artikkelen. Det er fire måter å tilberede sorrel og lagre i et vanlig kjøkkenskap))
Prøv det! Og del oppskriftene dine i kommentarene. Takk på forhånd!