Uvanlig, vakker og deilig banankake til enhver anledning. Den kombinerer perfekt gjennomvåt sjokoladesvampkake, melkekrem og aromatiske bananer. Du kan ikke motstå et stykke bananbrun som dette.
En slik sjokoladekake med bananer er ikke så vanskelig å tilberede, og produktene er alle tilgjengelige. Og det er mye av denne kaken, og den vil være nok for et stort selskap. Det blir en herlig søt godbit for en støyende bursdag. Men det er også perfekt for en koselig familieferie.
Husk å lage en så deilig sjokoladebanankake! Det blir en av favorittdessertene dine på høytidsbordet.
Ingredienser (form 26 cm * 39 cm)
Kjeks:
- mel - 300 g
- melk - 250 ml
- egg - 4 stk.
- sukker - 200 g
- vegetabilsk olje - 120 ml
- kakao - 3 ss. l.
- bakepulver - 2 ts.
Vaniljesaus:
- melk - 600 ml
- smør - 50 g
- sukker - 100 g
- mel - 70 g
- vaniljesukker - 10 g
Sjokoladeglasur:
- svart sjokolade - 170 g
- krem 33% - 200 ml
- smør - 30 g
- bananer - 6 stk.
- hvit sjokolade - 50 g
- melk - 1-2 ss. l.
- hasselnøtter (valnøtter, peanøtter) - 30 g
Steg for steg oppskrift
Stek en kjeks
1. Stek først en kjeks til kaken.
Hell 300 g mel i en sil og sikt den i en bolle. Her, til melet, siler vi 3 ss. l. kakao. Tilsett 2 ts. med et lite lysbilde bakepulver. Vi blander alt.
2. Bryt 4 egg i en egen bolle. Vi begynner å slå dem og tilsetter gradvis 200 g sukker. Pisk egg med sukker i ca 3 minutter til stivt skum.
3. Hell 250 ml melk og 120 ml luktfri vegetabilsk olje i denne massen. Pisk alt i kort tid.
4. Hell tørr melblanding her. Bland alt til det er glatt.
5. Hell den ferdige deigen i en form, hvis bunn er dekket med bakepapir. Størrelsen på skjemaet mitt er 26 x 39 cm. Jevn deigen i form.
6. Vi setter alt i ovnen forvarmet til 180 grader. Vi baker i topp + bunn modus i ca 35 minutter.
Kjeksen er bakt, vi sjekker beredskapen med en trepinne, den skal komme tørr ut. La kjeksen avkjøles.
Koke vaniljesausen
7. Mens kjeksen avkjøles, tilbered kakekremen.
Hell 70 g mel i en kjele, 1 ss. stivelse og 100 g sukker. Vi blander alt.
8. Hell 600 ml melk her. Og knekk 1 eggeplomme. Bland med en visp slik at det ikke blir klumper.
9. Vi satte pannen på bålet. Kok kremen på middels varme, rør hele tiden med en visp. Hvis dette ikke er gjort, vil kremen brenne til bunnen. Når kremen tykner og begynner å koke, kok i omtrent et halvt minutt og fjern den fra varmen.
10. Tilsett straks 50 g smør i den varme kremen og hell ca 1 ss. l. vaniljeekstrakt. Den kan erstattes med 10 g vaniljesukker. Rør kremen med en visp til den er jevn. Kremen er klar.
Vi bretter kaken
11. Kjeksen er allerede avkjølt, ta den ut av formen og fjern bakepapiret. Skjær også av toppskorpen fra kjeksen.
12. Vi setter kjeksen tilbake i formen den ble bakt med og suger den med melk. Jeg trengte omtrent 100 ml melk.
13. Ha den varme kremen på den tilberedte kjeksen. Fordel den jevnt over kaken.
14. Skjær bananene i to. Det er bedre å bruke lengre bananer.
Legg halvdelene av bananene på toppen av kremen. Totalt trengte jeg 6 bananer til kaken.
Matlaging sjokolade glasur
15. Bryt 170 g mørk sjokolade i en ren, tørr bolle.
Hell 200 ml fløte med 33% fett i en kjele. Vi setter dem på komfyren. Ta kremen til ca 50-60 grader og fjern den fra varmen. Kremen skal ikke koke.
16. Hell den forvarmede kremen i en bolle med tilberedt sjokolade. Rør sjokoladen med fløte til den er jevn.
17. Når nesten all sjokoladen har smeltet, tilsett 30 g smør. Bland alt til det er glatt.
18. Hell hele kaken på toppen med sjokoladeglasur. Påfør først glasuren med en skje på bananene. Når alle bananene er dekket av frosting, fordeler du resterende frosting forsiktig mellom bananene.
Dekorere kaken
19. Bryt 50 g hvit sjokolade i en bolle. Jeg bruker karamellisert hvit sjokolade. Hell ca 1-2 ss til sjokoladen. melk eller fløte med et fettinnhold på 10%.
20. Vi drukner sjokoladen i mikrobølgeovnen i 10 sekunder. Rør etter hver gang. Sjokoladen skal ikke være veldig flytende. Overfør smeltet sjokolade til en konditorpose.
21. På toppen av hver banan, påfør hvite sjokoladestrimler.
22. Hakk 30 g hasselnøtter med en kniv. Du kan bruke valnøtter, mandler eller peanøtter i stedet for hasselnøtter.
Dryss hakkede nøtter på kaken mellom bananene.
23. Sett kaken i kjøleskapet for å fryse. Det tar en time å stivne, men du kan la den stå lenger.
Banankaken viste seg å være både uvanlig og veldig velsmakende. Den kombinerer perfekt fuktig sjokoladesvampkake med delikat vaniljesaus og friske bananer. Kaken tilberedes ikke lenge, og det viser seg mye av den. En slik kake er perfekt for både en helligdag og et teselskap for familien for hver dag.
Videooppskrift
Oppskriften er hentet fra mitt kulinariske nettsted. gotovimop.com