I dag vil vi tilberede en deilig lunsj fra de enkleste produktene, veldig velsmakende og tilfredsstillende. Tynn deig og uvanlig fylling, som både voksne og barn!
La oss forberede deigen først.
Sikt 500 gram mel, tilsett en teskje salt. Et lite gurkemeie kan tilsettes hvis ønskelig. Bryt 1 egg og bland.
Hell nå 220 ml kokende vann og elt deigen. Først med en slikkepott, og så vil vi elte med hendene. Det blir ikke så varmt lenger. Som et resultat vil deigen vise seg å være veldig behagelig, fleksibel, øm og ikke skal feste seg til hendene. Nå som deigen allerede har kommet sammen, går du til brettet eller bordet og elter i omtrent fem minutter.
Nå skal jeg legge deigen i en pose, la den sitte i omtrent femten minutter, den blir mykere og det blir lettere å kjevle ut.
Fyllet vil vi ha veldig velsmakende og uvanlig. For fyllingen trenger vi mye poteter, 800 gram. Videre vil vi bruke potetene rå. Tilsett bare 300 gram kjøttdeig i potetene. Du kan enda mindre, tilsett 200 gram, det vil fortsatt være veldig velsmakende. Jeg tok hakket kylling, du kan ta biff eller svin, hvem du vil. Gni potetene på et grovt rivjern og press ut overflødig væske.
Du kan forresten gni direkte inn i et dørslag slik at overflødig fuktighet renner av.
Hakk to mellomstore løk. Du kan legge løken direkte i fyllet, men det blir enda bedre om løken er stekt til den er gyldenbrun.
Tilsett kjøttdeig og aromatiske gyllene løk i potetene.
Jeg vil også legge til litt fersk persille og hogge den i mindre biter. Salt fyllet godt. Svart pepper eller rød pepper kan tilsettes. Jeg vil ikke legge til noe annet, la det bare være løk og persille.
Deigen la seg, ble mer smidig. For enkelhets skyld vil jeg dele deigen i to. Jeg vil legge ett stykke i en pose, og vi skal takle det andre stykket. Bordet holder med mel og lett selve deigen. Vi ruller ut et tynt lag.
La oss kutte ut sirklene. Jeg vil lage flotte dumplings. Jeg liker veldig godt hvordan de ser ut og smaker. Men dette er etter eget skjønn. Du kan også lage små, kjente. Jeg kuttet ut sirkler med en diameter på 10 centimeter.
Legg straks fyllet ut på alle sirkler, i en spiseskje. Det blir mye fyll :)
Nå dekker vi hver dumpling forsiktig, klemmer den. Og flat den litt ut slik at dumplingen viser seg å være tynn, så koker den raskere.
Vi setter gryten med vann på bålet, vent til vannet koker. Tilsett litt salt i vannet. Jeg liker også å legge til et par laurbærblader. Kast i store dumplings en etter en. Først forstyrrer vi ikke dumplings, venter til de flyter opp, og koker så i ca 7 minutter. Brannen er gjennomsnittlig.
Legg på en tallerken, smør med et stykke smør. Dryss med krydder eller friske urter, hva du vil. Server på bordet. Dumplings er myke og smakfulle, med en tynn øm deig og aromatisk deilig fylling. Prøv å lage mat! Jeg ønsker deg inderlig god appetitt!
Ingredienser:
- 500 g mel
- 1 ts salt
- klype gurkemeie
- 1 egg
- 220 ml kokende vann
- 800 g poteter
- 300 g kjøttdeig (jeg har kylling)
- 2 løk
- persille
- salt