Hei, kjære lesere av kanalen "Cooking with Natalia Kalnina"! Jeg hilser på mine faste gjester, så vel som alle de som kom for å se meg for første gang!
I dag vil jeg dele oppskriften på håndstykkene. Slik lagde oldemoren min, så lager bestemoren min, moren min og nå lager jeg på denne måten. Denne tradisjonelle retten i familien vår tilberedes alltid bare for fastelavnet. Vi lager alltid mye, fordi det er veldig velsmakende og det ville være nok for alle. De er små i størrelse, man kan si for en bit. Deigen til disse lappene tilberedes på egg. Jeg lager som sagt mye på en gang. Hvis du vil lage mindre mat, deler du alle ingrediensene med 2.
***************************
Oppskrift:
egg -10 stk.
melk -1l
potetstivelse -10 ss. (150g)
salt -1 ts
sukker -2 ss
vegetabilsk olje -2 ss.
For fylling:
cottage cheese -1kg
sukker -3-4 ss. (eller å smake)
egg -2stk.
smør -200g
TILBEREDNINGSMETODE:
Og så la oss begynne å forberede deigen.
Bryt 10 egg i en bolle, tilsett 2 ss. sukker, 1 ts. salt.
10 ss stivelse, etter vekt har jeg den 150 gram.
Bland alt med en visp slik at det ikke blir klumper og hell i 1 liter melk. Bland igjen og hell i 2 ss. vegetabilsk olje.
Vi vil definitivt la deigen stå i 15 minutter, da knekker ikke pannekakene og til og med den første pannekaken. Deigen viser seg å være flytende, det skal være slik.
Jeg steker i en 22 cm stekepanne.
For den første pannekaken smører jeg pannen, så baker jeg uten å smøre. Hell i litt deig og fordel over pannen.
Du kan steke på den ene siden, jeg snur den og steker den andre siden i bokstavelig 2-3 sekunder.
Pannekakene viser seg å være tynne, men samtidig brytes de ikke og snur seg lett, slik at jeg baker den raskere i 2 panner på en gang.
Det viser seg at en slik bunke pannekaker viser seg.
La oss forberede fyllet.
Vi tar 1 kg cottage cheese, knekker 2 egg og tilsett 2 ss. sukker, hvis du liker søtere, legg til mer sukker.
Rør fyllet klart.
Jeg kuttet pannekakene i 2 like store deler, tok halvparten av pannekaken, la omtrent en halv spiseskje cottage cheese. Vi bøyer kantene og pakker den sammen, vi får slike lapper.
Min bestemor pleide å tømme dem i et stort støpejern, jeg tar et støpt bakeplate, det er tungt og holder varmen godt. Smør 150 gram, eller du kan smelte det etter smak. Smør et bakepapir med smør, legg et lag med foldere, smør deretter med godt smeltet smør og legg det neste laget.
Dekk til med folie og sett i ovnen. Vi putrer lappene på 160 grader i 1 time.
Nå tar vi ut og serverer dem ss i varmen fra varmen til bordet.
Hvor deilig det viser seg, jeg vil si at de slett ikke er som vanlige pannekaker med cottage cheese. Prøv det og se selv. Spesielt siden Maslenitsa kommer snart.
Forresten vil jeg legge til at bestemoren min pleide å lage stivelse selv, gned rå poteter, klemte saften, ventet på at stivelsen skulle sette seg, så drenerte potetjuicen, vasket stivelsen i vann og tørket den.
Hvis du likte oppskriften, legg den på klassen, del den på sosiale nettverk eller skriv en kommentar. Tilbakemeldingene dine er den beste belønningen for meg 😘 😘 😘
Du kan se detaljene og matlagingsdetaljene i min korte video nedenfor:
MELD DEG PÅ YOUTUBE-KANALET OG FØLG NYHETENE: "Kalinina Natalia"
Oppskrift Nalistnikov med cottage cheese allerede utgitt på kanalen min, har mange forberedt seg: