Jeg vil fortsette i dag temaet med solid og oppvarmende vintermat. Av en eller annen grunn anser noen mennesker at avgolemono er en suppe til våren eller sommeren. Etter min mening er dette på grunn av sitronen i sammensetningen og urtene.
Men la oss huske: den inneholder fortsatt kylling, ris og egg, og alt dette sammen gjør denne suppen veldig næringsrik... I den forstand at høy-kalori suppe!
Og de spiser det ikke kaldt i det hele tatt.
Kort fortalt forbereder vi oss?
Vi tar:
- Løk - ett stykke
- Et par små gulrøtter
- Et par selleristengler
- Et par fedd hvitløk
- Et par liter vann, kylling ble kokt i barken (vi tar et par liter buljong, buljong)
- Vel, og, direkte, selve kyllingen, som ble tilberedt
- Litt fersk timian (det finnes i supermarkeder, ikke si at jeg sendte deg til ingen som vet hvor)
- Litt oregano (kan tørkes)
- 120 gram hvit ris (hvilken - du bestemmer deg, men jeg liker å bruke japonica i avgolemono, men i tillegg kan du lage mat med fin pasta, og ikke med ris, og dette og det er riktig)
- Tre egg, hvorfra vi bare tar eggeplommene
- Et par sitroner - vi presser juice ut av dem
- Vel, salt og pepper etter smak, og også noen spiseskjeer olje, best av alt - oliven
Hvordan vi lager mat:
Hakk alle grønnsakene. Løk i bittesmå terninger, gulrøtter og selleri - litt større.
Vi varmer opp olivenoljen i en tykkvegget gryte, og når røyken starter, send grønnsakene inn i den. Vi koker til det er mykt, og når det kommer, finhakk hvitløk og til grønnsakene, til grønnsakene!
Når duften av hvitløk går, men ikke begynner å forverres fra høy varme, hell buljongen i pannen (en øse la det være på senere, det vil komme godt med), tilsett oregano og timian, tilsett vasket ris og la det koke til det er mørt ris.
Mens alt dette tilberedes, finhakk kokt kyllingkjøtt fint - avgolemono tåler ikke brudd på konsistensen. Det er kremaktig! Å ja, salt og pepper. Jeg glemte det nesten.
Når risen er kokt sender vi en kalkhakket kylling til den og slår den ikke av, vi har det siste rykket: vi varmer opp suppen som er igjen på lager, tre Pisk eggeplommen med saften av to sitroner, og hell, uten å slutte å slå, varm buljong i denne massen, og så er dette alt under omrøring i en kjele med suppe.
Kok i ytterligere fem minutter og - voila, avgolemonoen er klar.
Nyt måltidet.
Det er bedre å servere med dill - dill er også overalt nå og om vinteren.