I dag lærer vi hvordan vi kan lage favorittrafaelki-søtsaker hjemme i deres veganske (= sunne) versjon, det vil si uten kondensert melk, vafler (sukker, mel, transfett) osv.
Ingredienser:
1. Kokosnøtt - halvparten
2. Mandler - en håndfull
3. Dato - 5-10 stk (bra som søtningsmiddel, men rafaelki blir mørkere, du kan bruke honning, lønnesirup, agave, jordskokk ...)
4. Banan - 2 stk (moden søt)
5. Vann - 1 kopp (for å suge mandler)
6. Vanilje - klyp eller slipp
7. Tørre kokosflak - et halvt glass (du kan uten det)
8. Honning - 1 ss
9. Kokosmel - 1 ss (uten den)
Forberedelse
Legg mandlene i bløt i varmt vann i et par timer (du kan over natten), skrell av den brune filmen (den kan lett skrelles av den våte nøtten).
Vi legger 10 mandler i en beholder med hvilken som helst kvern, tilsett kokosnøtt (tidligere revet på et grovt rivjern, og for utbening av søtsaker, må du rive kokosmassen på et fint rivjern), banan og dadelmasse, dryppe en dråpe vanilje.
Pisk grundig med en helikopter i omtrent et minutt til en tykk, homogen masse. Vi får et pastaaktig stoff (hvis du vil ha tykkere, kan du blande det med kokosmel). Vi legger den i en liten pose og setter den i kjøleskapet i et par timer.
Vi tar ut og skulpturerer rafaelki. Skåret av en del av deigen, rullet til en ball, krøllet sammen til en kake, satt en mandel, rullet til en ball, belagt med honning og rullet i tørre kokosflak (de tok sjetongene allerede klare eller rev kokosnøtten på et fint rivjern og tørket den på batteri).
Vi setter den ferdige rafaelki på en tallerken, setter kjøleskapet i ytterligere en time for å "hvile". Vi tar også ut et hyggelig teselskap. Det er andre alternativer for å tilberede Raffaello på en sunn måte med sprø innside, og vi vil dele dem med deg snart. Snøhvit stemning, venner!
En enkel oppskrift på kokosnøttolje. Hvordan lage kokosnøttolje
Del dine sunne oppskrifter og abonner på kanalen!