Denne utrolig vakre kaken vil dekorere enhver ferie! En slik enkel innredning med marengs og sjokoladeglasur gleder alltid gjestene.
En deilig sjokoladekake er skjult under den vakre dekorasjonen. Herlig karamellkrem med sviskestykker utfyller perfekt den våte sjokoladesvampkaken... Den er bombastisk deilig! Pass på at denne kaken definitivt vil bli husket av alle!
Forberedelse av denne kaken er ikke så vanskelig, men det er viktig å observere noen nyanser. Selvfølgelig beskrev jeg dem alle i detalj i en trinnvis oppskrift. Så, etter alle anbefalingene, vil du definitivt lykkes.
En slik vakker sjokoladekake kan tilberedes som en gave til 8. mars, bursdag eller annen høytid. Enhver jente vil bli positivt overrasket over en slik gave.
Husk å lage denne kaken - overrask og gled familien!
Ingredienser (1 kopp = 200 ml):
Sjokoladekjeks "Sjokolade på kokende vann"
- mel - 2,5 ss.
- sukker - 2 ss.
- melk - 1 ss.
- kokende vann - 1 ss.
- kakao - 6 ss. l.
- egg - 2 stk.
- luktfri vegetabilsk olje - 1/2 ss.
- brus - 1,5 ts l.
- bakepulver - 1,5 ts l.
Krem
- krem 33% - 500 ml
- kokt kondensert melk - 1 boks
- vann - 150 ml
- gelatin - 25 g
- Fylling
- svisker - 200 g
Marengs
- sukker - 170 g
- eggehvite - 100 g
- melis - 30 g
- matfargestoffer - rosa, blå
Cream Cheese Cake Smoothing
- kremost - 600 g
- smør - 200 g
- melis - 200 g
Sjokoladeglasur
- svart sjokolade - 50 g
Steg for steg oppskrift
Bake en sjokoladekjeks
1. Stek først en sjokoladesvampkake.
Vi blander alle tørre ingredienser. Hell 2,5 kopper mel, 2 kopper sukker, 6 ss med en kakaoslip, 1,5 ts i en bolle. brus og 1,5 ts. bakepulver til deigen. Vi blander alt.
2. Bryt 2 egg i en egen bolle. Pisk egg til skum dukker opp.
3. Hell 1 glass melk til dem. Bland litt.
4. Tilsett et halvt glass raffinert solsikkeolje til dette. Bland alt til det er glatt.
5. Hell væsken i den tilberedte tørre blandingen og begynn å blande med en mikser.
6. Umiddelbart, uten å slutte å røre, hell i 1 glass kokende vann. Bland alt med en mikser til det er glatt. Deigen skal vise seg å være flytende.
7. Hell den tilberedte deigen i en form, hvis bunn er dekket med bakepapir. Diameteren på formen min er 21 cm. Vi setter formen i ovnen forvarmet til 180 grader. Vi steker i ca 1 time og 20 minutter.
8. La den bakte kjeksen avkjøles godt og ta den ut av formen. Skjær kjeksen i 3 identiske kaker. Skjær av toppen av kjeksen, vi trenger ikke den til kaken. Det kan spises med te.
Forbereder svisker
9. La oss forberede sviskene til kakefyllet.
Vask 200 g svisker med kaldt vann og hell kokende vann i 10 minutter. Etter 10 minutter, tøm vannet, og skjær sviskene i små biter.
Matlaging karamellkrem
10. Hell 25 g gelatin i en bolle og hell 150 ml vann ved romtemperatur. Bland alt og la stå i 10 minutter for å svelle gelatinen.
11. Hell 0,5 liter kald fløte i en bolle med et fettinnhold på minst 30%. Bollen og vispen må være helt tørr og ikke fettete. Pisk kremen først ved lav mikserhastighet, og øk den langsomt til maksimum.
Pisk i noen minutter til middels topper; et klart mønster skal forbli på overflaten av kremen og forsvinne når det bankes på bollen. Hvis kremen piskes til sterke topper, vil de sannsynligvis bli overkokt og eksfoliert i fremtiden.
12. Tilsett 1 boks kokt kondensert melk, 1 ss hver i pisket krem til middels topper. Vær også forsiktig så du ikke overpisker kremen.
13. Gelatinen er allerede hovent, vi varmer den opp til ca 50 grader i mikrobølgeovnen eller i brann.
14. Hell gradvis oppløst gelatin i kremen uten å slå av mikseren. Rør til glatt.
Vi samler kaken
15. Vi bretter kaken i en glidende kulinarisk ring. Legg en acetatfilm på sidene av ringen og legg den første kaken på bunnen. Klem ringen til størrelsen på en kjeks. Hell en fjerdedel av kremen på kaken og legg halvparten av de tilberedte sviskene.
16. Dekk sviskene med krem på toppen. Vi setter den andre kaken.
17. Vi sprer den andre delen av svisken. Hell ut den resterende kremen. Dekk til med den tredje kaken.
18. Dekk kaken med plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 4 timer, eller bedre over natten.
Matlagingsmarengs
19. Mens kaken stivner, forbered marengsen til dekorasjon.
Hell 100 g proteiner i en bolle og tilsett 170 g sukker. Vi setter en bolle med proteiner og sukker på et dampbad. Bunnen av bollen skal ikke berøre vannet.
20. Vi varmer opp proteinene med sukker, og rør hele tiden til sukkeret er helt oppløst. Proteintemperaturen skal være mellom 40 og 50 grader.
21. Fjern de tilberedte proteinene med sukker fra varmen og begynn straks å slå. Slå først med lav hastighet og øk gradvis til maksimum. Jeg vil rette oppmerksomheten mot det faktum at bollen der vi slår marengsen og vispen må være helt tørr og lite fettfattig, og når du skiller eggene, bør ikke et eneste gram eggeplomme komme inn i det hvite.
Marengsen skal være tett og holde formen god. Avhengig av kraften til mikseren, kan dette ta fra 7 til 12 minutter.
22. På slutten, når marengsen er helt klar, tilsett 30 g melis slik at marengsen er mer stabil og ikke mister formen. Pisk med pulver i ca 1 minutt.
23. Overfør den ferdige marengsen til en kulinarisk pose med lukket stjerneutstyr. Vi planter små blomster på et bakepapir dekket med bakepapir.
24. Vi maler resten av marengsen rosa og lilla. Og på samme måte planter vi små blomster. For å fargelegge marengsen bruker jeg Amerikolor gelfargestoffer. I rosa, malt med elektrisk rosa.
25. Og for å få en lilla farge, la jeg til litt blått fargestoff i rosa.
26. Vi setter marengsene i ovnen og tørker på topp + bunnmodus med ovnsdøren litt åpen ved en temperatur på 80-90 grader.
Marengsen tørker i omtrent 2 timer, noen ganger lenger.
Koke kremost for å flate kaken
27. Kaken er frossen, vi forbereder kremost for å dekorere kaken.
Ha 200 g smør ved romtemperatur i en bolle og tilsett 200 g melis. Pisk alt med en mikser til smøret bleker og øker i volum. Dette tar omtrent 5 minutter.
28. Ha 600 g kald kremost i pisket smør. Bland alt med en slikkepott til det er glatt.
Juster kaken
29. Vi tar ut kaken fra ringen og fjerner acetatfilmen. Vi ordner kaken på et underlag eller et fat som vi skal servere den på bordet.
30. Først skal du belegge kaken med et tynt grovt lag med krem for å spikre ned kjekssmulene.
31. Deretter påfører vi det neste, allerede tykke lag med krem, som vi jevner kaken med. Vi justerer kaken med en konditorspatel, hvis den ikke er der, kan du bruke en hjørnestang av plast med en vinkel på 90 grader. Vi setter kaken i kjøleskapet for å fryse kremen.
32. Mens den lette delen av kremen stivner, maler du den gjenværende kremen i lilla. Jeg bruker blå og rosa gelfargestoffer. For å få en vakker lilla farge, må du legge til et hvitt fargestoff i kremen for å fjerne den gule fargen på kremen.
33. Påfør den tilberedte lilla kremen på sidene av kaken til omtrent midten. Vi jevner den med en slikkepott.
Sett kaken i kjøleskapet for å fryse.
Matlaging sjokolade dekor
34. I mellomtiden, la oss forberede sjokoladedekoren. Sett det trykte vektorbildet med jentetegningen i en fil og skissere alle konturene på tegningen med smeltet sjokolade eller sjokoladeglasur.
La sjokoladen avkjøles helt ved romtemperatur.
Dekorere kaken
35. Ta filen med sjokoladebildet og vend den på kaken. Skill sjokoladen forsiktig fra filmen slik at sjokolademønsteret blir igjen på kaken.
36. Avslutt de små detaljene med smeltet sjokolade rett på kaken. Øyevipper, øreringer, fremhever øyenbryn og pupiller litt mer.
37. Først fylte jeg jentas lepper med kremost, men det ble ikke så vakkert som jeg skulle ønske. Derfor forberedte jeg ganske mye glasur og lyste jentas lepper med det. For å tilberede glasur, må du blande en spiseskje melis med noen få dråper protein. Mal alt godt og tilsett en dråpe fargestoff.
38. Pynt håret til jenta med kokte marengsblomster. Vi legger dem vakkert ut i henhold til hårvekst. Ha den resterende kremost i en kulinarisk pose med en stjerne. Fyll hulrommene mellom marengene med krem.
39. Sett sukkerperler på kremblomster. Vi pynter også sidene på kaken med sukkerperler.
Kaken er klar.
Kaken viste seg å være veldig velsmakende og vakker. Den kombinerer perfekt en rik sjokoladesvampkake og en delikat kremfløte med kondensert melk. Og beskjæringsstykker utfyller perfekt denne komposisjonen.
Videooppskrift
Oppskriften er hentet fra mitt kulinariske nettsted. gotovimop.com