Den utrolig vakre og deilige Sunny Blizzard-kaken vil helt sikkert overraske gjestene dine. Det er ømt, lett, moderat søtt, og til og med å tilberede det er ikke vanskelig. I denne kaken finner du en veldig delikat kombinasjon av mousse ostemassekrem og aprikospuré med litt syrlighet.
"Sunny Blizzard" kaken er veldig enkel å tilberede. Selv en nybegynnerkokk kan takle det. Og på bordet ser det utrolig lyst ut!
En slik utrolig kake vil utvilsomt dekorere festbordet til enhver anledning.
Hvis du lette etter en oppskrift på en enkel, velsmakende og vakker kake, så har du funnet den! Sørg for å lage en mousse kake som denne og overraske alle!
Ingredienser:
Kjeks
- egg - 2 stk.
- mel - 50 g
- sukker - 40 g
- salt - en klype
Krem
- hermetiske aprikoser - 1 boks (850 g)
- krem - 33% - 300 ml
- cottage cheese - 300 g
- sukker - 180 g
- fløte (rømme) - 70 ml
- gelatin - 30 g
- vaniljesukker - 10 g
Steg for steg oppskrift
1. La oss først lage en kjeks.
Del 2 egg i hvitt og eggeplomme. Eggbeholdere må være helt tørre og rene.
2. Begynn å slå de hvite. Tilsett en klype salt. Proteinet piskes litt, tilsett gradvis 40 ss. l. Sahara. Pisk de hvite til et sterkt, stabilt skum.
De piskede eggehvitene skal ikke søle ut når du snur bollen.
3. Tilsett eggeplommene en etter en til de piskede hvite. Pisk alt til det er glatt.
4. Tilsett mel til denne massen i 2-3 tilnærminger. Sørg for å sile melet gjennom en sil. Du trenger 50 g mel. Rør deigen forsiktig og kort med en slikkepott, og roter bollen.
Den ferdige deigen skal forbli luftig. På grunn av luften som deigen er mettet med, vil den heve seg i ovnen.
5. Overfør den ferdige deigen i en form, hvis bunn er dekket med bakepapir. Det er ikke nødvendig å smøre veggene i formen. Fordel deigen jevnt over hele formen. Diameteren på formen min er 21 cm.
6. Vi setter alt i ovnen forvarmet til 180 grader. Vi baker kjeksen i ca 20-25 minutter.
7. La den bakte kjeksen avkjøles og fjern den fra formen. Vi fjerner toppskorpen, hvis det har dannet seg en bakke, anbefales det også å kutte den av.
8. Reduser kjeksdiameteren ved å kutte av omtrent en cm fra kanten av kjeksen i en sirkel. Hvis dette ikke er gjort, vil en kjeks være synlig på siden av kaken.
Legg den tilberedte kjeksen i samme størrelse som den ble bakt i. Vi setter en acetatfilm på sidene.
9. Den tilberedte kjeksen er rikelig fuktet i sirup fra hermetiske aprikoser.
10. Forbereder kremen.
Hell 30 g gelatin i en bolle. Jeg bruker øyeblikkelig gelatin. Og hell 180 ml hermetisert aprikossirup. Bland alt og la gelatinen svelle.
11. Ha hermetiske aprikoser i hakken. Jeg bruker en 850 g boks med hermetiske aprikoser i halvdeler.
Mal alt til det er glatt.
Hell den kokte puréen i en bolle.
12. Legg nå 300 g cottage cheese med et fettinnhold på 5% i kvernen. Du kan bruke hvilken som helst fettinnhold cottage cheese i denne oppskriften. Hell 100 g sukker i ostemassen og hell ca 70 ml fløte eller rømme. Mal alt til det er glatt.
13. Hell 300 ml krem med et fettinnhold på minst 30% i en separat ren og tørr bolle. Kremen må være kald. Vi begynner å slå dem med lav hastighet på mikseren. Kremen piskes litt, tilsett 80 g sukker og 1 g vanillin gradvis. Vanillin kan erstattes med vaniljesukker, du trenger 10 g.
Så snart kremen har tyknet og økt i volum, slutter vi å piske den.
14. Tilsett hakket cottage cheese i kremfløten. Vi blander alt.
15. Gelatinen er allerede hovent. Varm den opp i mikrobølgeovnen i 10-15 sekunder og rør. Sett den deretter i mikrobølgeovnen i 10-15 sekunder og rør igjen. Så vi gjentar 3-4 ganger. Gelatinen skal varmes opp til ca 50 grader.
16. Hell halvparten av den tilberedte gelatinen i aprikospuréen og bland godt.
17. Hell den andre halvdelen i pisket krem og cottage cheese. Hell gelatin gradvis, rør hele tiden med en mikser.
18. Hell den kremete ostemasse på den tilberedte kjeksen og fordel den i form.
Hell den tilberedte aprikospuréen forsiktig på smørkremen. Det er tilrådelig å helle i en skje om gangen eller helle den på en skje dyppet helt til bunnen til smørkremen. Hvis du heller puréen fra en høyde, dannes det et hull i det hvite laget.
19. Mens ingenting er frossent, tegner du et vilkårlig mønster på kaken med en gaffel. Sett kaken i kjøleskapet for å fryse i minst 3-4 timer, og helst over natten.
20. Kaken er frossen, vi tar den ut av formen. Vi omorganiserer kaken på et fat og fjerner acetatfilmen.
Kaken er klar, du kan servere den.
Ostemasse med aprikospuré viste seg å være vakker og velsmakende. Et tynt lag med myk kjeks, delikat kremet ostemassekrem og aprikospuré med lett syrlighet vil ikke etterlate noen likegyldige. Husk å lage den, den er deilig.
Videooppskrift
Oppskriften er hentet fra mitt kulinariske nettsted. gotovimop.com