Deilig deig til enhver fylling!
Deigen er deilig og luftig! Fra denne deigen tilbereder jeg rundstykker, paier og bare små boller til te. I dag har jeg en oppskrift på appelsinkaker. Vi kaller dem "smakfulle nyttårs paier". Anbefaler sterkt!
Tradisjonelt sett var de to mest interessante kommentarene som var igjen for meg under denne oppskriften:
Hvordan lage mat:
Mal cottage cheese i en blender eller mal gjennom en sil. I en egen tallerken oppløser jeg gjær i varm melk, tilsett en spiseskje sukker (fra den totale mengden). Rør til gjæren oppløses og la stå i 10 minutter.
Sikt melet i en bolle (ikke alt på en gang!). Jeg tilsetter en klype salt, resten av sukkeret, et egg og smeltet smør. Til dette legger jeg cottage cheese og gjær oppløst i melk.
Jeg elter en myk deig. Mel etterlater alltid en annen mengde. Det avhenger av kvaliteten på selve melet og på fuktigheten i ostemassen. Men ikke bruk mel på deigen! Jeg vil indikere omtrentlig beløp. Vanligvis ± 50 g, ikke mer.
Jeg smører bollen med smør, legger deigen i den og lar den stå på et varmt sted i 40 minutter.
OPPSKRIFT:
• Høstost - 300 g
• Melk - 0,5 kopper
• Sukker - 4-5 ss.
• Smør (eller margarin) - 50 g
• Gjær (tørr) - 1,5 ts.
• Egg - 1 stk.
• Mel - 320-360 g
For fylling:
• Oransje - 2 stk.
• Stivelse 2 ss.
• Sukker - 2 ss.
For spredning:
• Eggeplomme - 1 stk.
• Melk - 1 ss.
For fyllingen demonterer jeg to appelsiner i skiver og skreller dem av filmer.
Jeg klemmer biter av deigen og lager paier. Du trenger ikke engang en kjevle her. Jeg elter et stykke deig med hendene, litt stivelse på det (slik at saften ikke renner ut), appelsinbiter og litt sukker. Jeg klemmer kantene på deigen for å lage en kake.
Jeg la paiene i smurt form med sømmen nede. Jeg smører toppen med eggeplomme pisket med en skje melk.
Jeg la bakeplaten i en ovn som varmet opp til 180 grader i 25-30 minutter.
Og det er det! Myke og veldig smakfulle paier er klare))
For de som liker å se videoene mine: