Hele vinteren tilfører jeg fersk paprika i forskjellige retter. Jeg koker ikke og marinerer ikke. Jeg fant oppskriften for lenge siden i "Rabotnitsa" -magasinet. Og nå lager jeg hvert år et så blankt.
Jeg delte nylig en oppskrift på hvordan jeg høster pepper i tomatjuice til vinteren. Det er også en veldig smakfull forrett! Hvis du savnet, se HER.
Hvordan lage mat
Til denne oppskriften velger jeg vanligvis en rødere pepper. I dag har jeg dette:
Pepper og skjær i små biter.
Jeg maler pepper i kjøttkvern. Det er bedre å male det i kjøttkvern (og bedre på grovt nett). Jeg maler aldri med en blender - det viser seg ikke at.
Jeg legger til 2 ts til den resulterende pastaen. salter og 1,5 tabletter aspirin (acetylsalisylsyre, 500 mg hver). Jeg maler syren til pulver.
Jeg blander alt og lar det stå i 15 minutter for å oppløse syren og saltet.
Så blander jeg den igjen og legger den i rene krukker. Jeg oppbevarer den i kjøleskapet! Bare i kjøleskapet!
Sikkert mange vil nå skrive til meg at det er skadelig å bruke aspirin i blanke. Hvis du tror det, ikke lag mat. Jeg insisterer ikke på noe! Men det er så liten mengde syre at det er lite sannsynlig å kunne skade. Videre legger jeg til en eller to spiseskjeer av denne limen i oppvasken.
Aspirin forhindrer at pepper gjæres og ødelegges. Jeg holder denne limen i kjøleskapet veldig lenge! Inntil neste høst!
RECPT:
• Pepper - 1,5 kg
• Salt - 2 ts.
• Acetylsalisylsyre (aspirin) - 1,5 flik. (500 mg hver)
I videoen nedenfor, denne oppskriften og 4 flere måter å deilig tilberede paprika til vinteren. Ta en titt - du vil like: