Min svigermor delte oppskriften med meg. En av favorittemnene mine. 4 kg pepper er ikke nok for oss, jeg høster minst 10 kg (like før neste sesong "slipper vi" boksene)
Selvfølgelig er en slik pepper ikke forberedt på en, to eller tre. Men det er verdt det! Jeg renser hele pepper på en gang. Da blir det bare ikke tid til det. Det tilrådes å tilsette varm pepper - det blir enda bedre. Men jeg har hjemmelaget pepper i dag. Og han vokste tilsynelatende opp i nærheten av den krydrede (derfor ble den litt krydret). Perfekt for denne oppskriften!
Pepper og skjær i 4-6 deler. Mindre er ikke nødvendig.
Jeg heller 2 liter tomatjuice i en stor gryte (jeg har 6 liter). Til denne oppskriften tilbereder jeg alltid tomatjuice fra friske tomater - jeg sender tomatene bare gjennom en juicer. Ikke med tomatpuré! I videoen nedenfor viste jeg deg hvordan du lager juice. Det er også 4 måter å forberede pepper på vinteren. Ta en titt - du vil like:
Jeg koker tomatjuicen og koker i 5 minutter. Så tilsetter jeg salt, olje, eddik 9% og laurbærblad.
Så snart det koker igjen sender jeg hakket pepper (eller rettere en del av pepper) i pannen slik at tomatjuicen dekker den. Kok opp og kok i 5 minutter. Det er veldig viktig å ikke fordøye pepper!
Straks satte jeg en krukke i nærheten av ovnen (jeg steriliserer den på forhånd). Og etter nøyaktig 5 minutter setter jeg pepper raskt i glass, fyller den med tomatjuice og lukker den med steriliserte lokk.
Jeg sender umiddelbart neste porsjon pepper i pannen. Og jeg lager mat på samme måte. Igjen - i glassene og lukk. Så tilsetter jeg pepper i gryten igjen osv.
Vanligvis, fra den spesifiserte mengden ingredienser, får jeg 3 liter og 4 halvliters bokser. Og det er fortsatt litt tomatjuice igjen. Jeg legger den for eksempel til borsch.
Du kan prøve det om en uke. Men det er bedre, selvfølgelig, om vinteren))
Slik blir pepper. Vel, deilig! Søtt og surt, litt krydret og veldig aromatisk! Hvis det ikke fordøyes, viser det seg tett, og huden henger ikke etter.
OPPSKRIFT:
• Pepper - 4 kg
• Tomatsaft - 2 l
• Salt - 2 ss.
• Sukker - 1 glass 250 ml (med et godt lysbilde!)
• Eddik (9%) - 1 glass (ufullstendig!) ~ 220 ml
• Olje - 1 glass (ufullstendig!)
• Laurbærblad - 2 stk.
*** Fra denne mengden oppnås 3 bokser (1 liter) og 4 bokser (0,5 liter)