Pølser, som mannen min tilbereder to ganger i måneden, fordi barna elsker dem veldig godt. Sønnen min kaller dem "Magic Wands".
Jeg vil legge igjen en lenke til videoen på slutten av artikkelen. I tillegg til at det allerede er mange anmeldelser under oppskriften i kommentarene, der kan du også muntre deg opp! En konkurranse om den beste kommentaren kunne faktisk vært arrangert)) Takk til alle som kommenterer videoene mine! Jeg leser alltid med glede!
Hvordan lage mat
Du kan ta NOE kjøtt! I videoen viste jeg hvordan jeg tilbereder slike kalvepølser. Vi prøvde å lage blandet kjøttdeig - biff og kylling; biff, kylling, kalkun. Det viser seg alltid velsmakende.
Kjøttet mitt er bra, jeg tørker det og skjærer det i biter. Jeg maler kjøttdeig med kjøttkvern (jeg bruker det fineste nettet). Vi bruker vanligvis magert kjøtt til denne oppskriften.
Jeg tilsetter krydder og nitritsalt i kjøttet. For 1 kg kjøttdeig - 1 ts. nitritsalt og 1 ts. krydder. Jeg bruker ferdige pølsekrydder. Jeg kjøper både salt og krydder i en spesialforretning, der alt til produksjon av pølser selges. Kan bestilles online. Du trenger nøyaktig nitritsaltet.
Jeg legger til et glass kaldt vann i kjøttet og blander kjøttdeig godt (i omtrent fem minutter).
Så setter jeg den i kjøleskapet i minst 24 timer. Det er bedre å holde det enda lenger. Jeg rører kjøttdeig hver 7. til 8. time!
Jeg legger kjøttdeig i en konditorpose og former pølsene. Du kan ta en hvilken som helst tett pose. Jeg klemmer bare kjøttet på risten til en elektrisk tørketrommel (dehydrator). Som dette:
Pølsens diameter er omtrent 1,5-2 cm. Jeg har 12 pølser på ett rutenett. Jeg koker alltid disse pølsene i en dehydrator.
Jeg vil påpeke at ALLE grønnsaker kan fungere! Hvem som helst! Selv den enkleste for 1,5 tusen. Ja, du kan lage slike pølser i ovnen, men i ovnen blir det mye dyrere. Og resultatet er bedre i en dehydrator (tørketrommel).
Jeg satte temperaturen til 70 grader og tiden til 8 timer. Men alt kommer an på kjøttet (det kan ta litt kortere tid). Se hvordan jeg lager slike pølser i videoen:
Fra tre kilo kjøtt oppnås omtrent 1,3 - 1,4 kg ferdige pølser. Jeg oppbevarer den i kjøleskapet. Dette er deilig!
OPPSKRIFTER:
• Kalvkjøtt - 3 kg (du kan lage mat fra ALT kjøtt!)
• Krydder - 1-2 ts for 1 kg kjøttdeig
• Nitritesalt - 1 ts. for 1 kg kjøttdeig
• Vann - 250 ml
Se mine lignende oppskrifter etter tag:
#kjøkken ut og inn snacks
#kjøkken utenfra kjøtt
#kjøkken utenfra enkle oppskrifter