Jeg lager ofte kjøtt i rømmesaus og jeg liker supper med rømme. Men før kokte jeg hele tiden rømme når jeg lagde disse rettene. Og julienne kom alltid ut med flak. Men ikke akkurat nå! Alt viste seg å være veldig enkelt!
Sjekk ut favorittoppskriften min - kanin i rømmesaus (jeg koker også kylling - veldig velsmakende!)
Selvfølgelig er hjemmelaget rømme best. Da trenger du ingen regler, bare en er nok, som jeg oftest holder meg til: "Bare hjemmelaget rømme! Ingen butikk! " Jeg sjekket det mange ganger - butikken rulles opp. Jeg vet ikke hva de legger til... Men hvis det ikke er mulig å kjøpe en hjemmelaget, er det bedre å følge disse fem reglene:
Regel én. Det er veldig viktig at rømme er fersk og rik på fett (minst 25%) og helst ikke sur, men søtaktig i smaken.
Den andre regelen. Rømme skal ha romtemperatur (ikke i noe tilfelle fra kjøleskapet!)
Regel tre. Jeg tilsetter melk eller fløte (romtemperatur). Minst et halvt glass. Og bland godt med visp. Og jeg tilfører ikke mye vann på en gang (det er bedre å tilsette det senere, om nødvendig, under slukkingsprosessen).
Regel fire. Rømme må tykkes med mel eller stivelse før den tilsettes i retten. En spiseskje er nok. Rør så det ikke er klumper.
Den femte regelen. Du trenger ikke blande rømme med syrlige sauser (for eksempel tomatpuré). Da vil ingenting kollapse.
Selvfølgelig er det også sjette regel: lage mat med kjærlighet, så vil enhver rett bli deilig og veldig appetittvekkende!
Skriv i kommentarene hvis du er kjent med disse enkle reglene? Abonner på kanalen min - vi lager mat sammen!